不断顺时针搅拌。
搅拌完后她又在盘中摔打了几次肉泥，接下来往肉泥中添加各类调料品的时候她又同样操作。
虽然赵志恒不是淮扬菜师傅，但同样作为厨师，基本功怎么样，细节处理到不到位，他还是很清楚的。
这个许师傅有点手艺在身上。
在看了一圈后，赵志恒的大肠已经卤的差不多了，他便收敛心神着手自己的菜。
而孟万里也在观察许镜清，在看到她稳稳当当将肉丸一个个下油锅炸的时候，脸色有点阴沉。
到目前为止，许镜清的处理都很符合狮子头的要求，甚至连他也挑不出错。
就不知道调味和火候上如何。
突然，他瞪大了眼睛，许镜清竟然直接大火生炸狮子头，不怕炸得过头吗？
不过这样不是刚好么？都不用自家出手，她自己就把自己作死了。
助手朱宾刚刚还对许镜清住肉泥的手法有点赞同，见她这个骚操作后，差点把眼睛给弹出来。
“许师傅，你是不是少炸了一次？”他忍不住提醒。
许镜清手上动作不停，直接回了句：“没有啊，我的狮子头就是这么做的。”
朱宾还以为她自己死要面子不肯认错，见她没有悔改之心，也就随她去了。
反正丢脸的又不是自己，管她那么多干嘛。