分鲜嫩多汁。
此刻柳达已经起油锅准备做麻婆豆腐了。麻婆豆腐讲究五味，色香麻辣酥烫，豆腐与肉完美融合。
只见他在滚烫的油内加入细碎肉粒，豆豉辣椒，豆瓣酱，蒜蓉，炒制出鲜亮的色泽后加入高汤。
接着倒入豆腐块翻炒均匀转小火，让豆腐吸收汤汁，接着加入酱油上色均匀，开大火勾芡，撒上香葱与花椒，一锅滚烫的麻婆豆腐完成。
闻到辣味的众人纷纷将目光看过去，柳军同的眼中难掩满意之色，他还特意斜觑了陶天和一眼。
怎么样，我儿子这么厉害，你当初拒绝收他为徒。是不是后悔了？
哪知陶天和只是看了几眼后，就将目光移到了柳达隔壁的陈佳良身上。
陈佳良正在做脆皮烧肉，他将已经焯过水的整块五花过凉水，再用纸巾吸干表面水份。
助手在他的要求下给肉扎了细细密密的小孔，并清理肉上面的杂质和筋膜。
陈佳良在一旁用盐，糖，酱油，五香粉等调制成酱汁，一会用来腌制肉块。
脆皮烧肉的准备工作做完后，他开始着手处理白芦笋。
这个季节的白芦笋十分鲜嫩，陈佳良特意选了每段白芦笋最嫩的顶头一寸，可谓是十分奢侈。
将红色水白萝卜薄片和浸泡过冰水的白芦笋尖拌在一起，淋上由盐，白糖，果醋和香油的蘸汁。
装盘时，陈佳良在每一盘的顶部用贝壳勺挖上一小撮圆润饱满的鱼子酱，提高了整道菜的口味层次。
赵志恒看着他小心翼翼的在顶部堆叠鱼子酱，觉得还挺有趣的。
那模样就和文物修理师对待要修复的文物一样，手上的劲道收放自如。
正这么想着，隔壁明档传来的切肉声将他思绪拉回。
好快的手，好快的刀。
许镜清双手各握一把刀，随着她灵活的活动手腕，两把菜刀交替落下，有节奏的发出“笃笃笃”声。
片刻后，肉筋全部切段，四肥六瘦的肉块成为了红白相间细微颗粒状。
许镜清用手捏起一小撮，微微一捻，手感粘稠不松散，肉剁好了。
接过助手递过来的葱姜汁，许镜清慢慢倾倒入肉泥中，另一只手