也学会了“适量”。
不过多数情况还是自己心中有着对料汁的配比,只是过于熟练不需要再用精密仪器去调配。
埃莉诺用木勺轻轻推动,让酱汁均匀地浸润每一颗肉丸,炖煮的香气在空气中缓缓弥漫。
她轻轻掀开锅盖,蒸汽腾起的一瞬间,肉丸已经完全吸收了酱汁,表面光泽润亮,汤汁浓稠,带着醇厚的肉香与微微的酒香。
她微微扬起嘴角:“完美。”
紧接着,她迅速转向另一侧的料理台,目光落在一盘深紫色的茄子条上。
她将茄子条均匀地拍上一层淀粉,随后投入热油中炸制,锅内顿时炸起无数细小的气泡,茄子的水分被瞬间锁住,外表炸至微微焦脆,内部却依旧软嫩。
单超凡挑了挑眉:“你已经懂得中华料理常用炸制来锁住食材的水分了。”
埃莉诺微微一笑,没有回答,而是将炸好的茄子条沥油备用,转而开始调制鱼香酱汁。
她在锅里加入剁碎的红椒、姜蒜末、泡椒酱,翻炒片刻,锅里顿时爆发出一股酸辣交织的香气。
随后,她加入酱油、醋、糖,糖分在热锅中逐渐融化,与醋的酸香交织,形成了鱼香茄子最具灵魂的甜酸层次。
“关键是要掌握酸甜的比例,才能让酱汁味道协调。”她一边翻炒,一边沉声道。
单超凡看着她精准地把握着酱汁的浓度,不让其过稀或过厚,嘴角微微扬起。
最后,她倒入炸好的茄子,大火翻炒,让每一根茄子都被裹上浓郁的酱汁,最后起锅。
锅中的鱼香茄子呈现出红亮的色泽,茄子的柔软中裹着鱼香酱的酸甜微辣,香味浓烈得让人食指大动。
四阶觉醒者强大的精神力,以及对自己的时间管理十分精确,短短一个小时不到的时间内,桌上已经摆放了几道菜品,每一道都与这些奥斯塔里希人过往所见的欧罗巴料理截然不同。
先是色泽红润的鸡肉丁被酱汁包裹着,光亮诱人,花生粒点缀其中,红色的干辣椒与金黄的花生形成鲜明对比。
还有几颗硕大的肉丸子安静地浸泡在深色的酱汁里,散发着浓郁的肉香与微微的酒香,表面泛着一层细腻的胶质光泽。
更有紫色的