拂走干果的外皮,
周柠个人不喜欢冰糖,所以添加了蔓越莓干和葡萄干增加甜味儿,加入酥油和蜂蜜搅拌,最后是炒熟的糯米粉和面粉,混合搅拌成内里的五仁馅儿。
面皮裹上五仁馅儿,塞到模具里,第一个,因为周柠手重,没能把握好力道,内里的蔓越莓馅儿顶出来一点,瞧着颜色还不错。
裹了一个五仁馅儿月饼,周柠又做了一个豆沙馅儿,试探性地把它们两个放油锅里炸。
她不确定记忆中美味的五仁月饼,是不是油炸,但她看到自家食谱上明明确确书写着油炸!
先是大火定型,捞出,转为中火慢炸,捞出控油,周柠甚至用厨房餐纸吸了吸月饼上
的油脂。
【系统消息:恭喜宿主自主学习新的菜品,五仁月饼!评级79分。豆沙月饼,评级81分,距下阶段“触类旁通”进度,还剩82,请继续为店铺食单扩充而努力!】
院外,周建邦闻见阵阵酥油甜香,扔下手里的工具,朝厨房走来。
碰巧,周柠端着两块月饼走出。
见到周建邦,她招呼:“爸,你过来尝尝好不好吃?”
周建邦拿水果刀把月饼分成几小块,拿起其中一块品尝,边吃边点头:“好酥啊,酥得掉渣。”
他一面惊叹,一面把掉落在衣服上的月饼渣渣捡进嘴里,吃得挺香的样子。
虽然有系统给出79的评分,可能周柠先入为主可能油腻的念头,导致她提不起胃口。
见周父连掉落的月饼渣都要捡起来,周柠试着尝了一小块,出乎意料。
毕竟又是猪油,又是下油锅里煎炸,油脂不可避免,但香,也是真的香。
外皮酥香松软,内里馅料丰富,干果仁和芝麻仁酥酥脆脆,少许的蜂蜜甜而不腻……跟她记忆中吃过的绝美五仁月饼不太一样,但丝毫不输风味。
较之五仁月饼的酥香,豆沙月饼内里沙沙的口感,绵甜悠长,雪腻生香。
周柠正伸手还要去拿一块尝尝,盘子被一只手臂端走,周建邦说:“我拿去给你妈尝尝。”
说着,他端走盘子吧嗒吧嗒往卧房跑。
周柠:“……”
剩下的材料,做