姜汁和白胡椒粉去腥提味，鱼露提鲜，最后再倒入黄酒去腥。
等原本锅里熬煮的香料水变成五斤时，就把调制好的酱汁倒里头，煮到冰糖融化即可出锅放凉。
趁熬制豉油的功夫，叶凡从一旁拿出一块崭新的白板，用马克笔刷刷刷的在上面书写了起来。
周远出于好奇就走过去瞧了一眼。
“好字啊，叶老板这字应该下过不少功夫吧。”
“过奖了，小时候写着玩，练过几年。”
“咦，今天又多了一道菜？看来我是有口福了。”
“多谢支持。”
只见叶凡在白板上龙飞凤舞的写了几行字。
【今日菜谱】
什锦炒面：108元
葱油鸡：108元
看着叶凡熟练的做着准备工作，周远也不好打扰，就坐到一旁观察起来。
不一会，一辆货车停在大排档面前，一个胖子从车上卸了一大堆东西下来。
“叶老板，这些都是按你的要求准备的东西，26只鸡都是刚宰杀不超过一个小时的三黄鸡，保证新鲜。而且都是散养的走地鸡，品质没的说。”
“辛苦了。”
叶凡上前打开泡沫箱查看起来。
羽毛黄，爪子黄，喙黄。
这三黄就是三黄鸡，叶凡选择用三黄鸡最大的原因就是因为它肉质滑嫩，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美，是制作白斩鸡的最佳鸡种。
26只全是三斤左右的三黄鸡，看个头应该是120天至130天处于黄金期肉质最佳的阶段。
鸡爪特征以及肉质均表明是散养的土鸡，而不是来自养殖场吃饲料的肉鸡。
叶凡满意的点了点头。
“让赵老板费心了。”
“哈哈，叶老弟哪里话，这单你也让我老赵赚了不少。”
“26只鸡一共5200，其他蔬菜和调味品就算1000，一共6200。”
“行。”
叶凡很爽快的付清了费用。
一只鸡可以出四盘，也就是432元，利润已经相当可以了。
所以，叶凡并没有跟赵老板讨价还价，毕竟赵老板的渠