周父原名周远，在宁市餐饮界提起周远的名字，那可是响当当的存在，没有厨子不比一个大拇指的。
周远年轻时拜入国宴御厨怀柔大师门下，出师后更是靠着一身厨艺在宁市打出偌大的名声，并且成为执掌宁市餐饮界牛耳的餐饮协会副会长。
就是这样一个牛逼哄哄的大人物却在早上九点多蹲在酒吧一条街的马路牙子上抽着烟。
别问为什么，问就是为了吃一口路边摊，结果路边摊还没有开门营业。
直到临近十点，周远才看到一个帅小伙姗姗来迟。
来的人周远自然认识，昨天就在视频里见过，早上还特意去看了视频回放加深印象，因为自己女儿昨天的话让他“印象深刻”。
“叶老板，出摊了？”
“早啊，大叔。”
“大叔认识我？”
“我是周小欣的粉丝，今天特意过来品尝叶老板的手艺。”
“大叔是要吃饭吗？抱歉，食材还没有送到，可能要等一会了。”
“没事，叶老板你先忙，我等。”
周远在心里暗自点点头，这小伙子还挺有礼貌的。
随手从旁边抽出一把折叠椅就坐了下来观察起叶凡。
只见叶凡麻利的摆放着桌椅和灶台，并且又重新用清洁剂擦拭了一遍，短短的十分钟就把一个路边摊给支棱了起来。
时间还早，叶凡先开火熬制今天葱油鸡要用到的料汁--豉油。
系统可看不上市场里卖的那些瓶装蒸鱼豉油。
锅里倒入十二斤左右的水，倒入清洗好的虾干，然后加上炒制过的黄豆，起到一个增加豆香的作用。
然后再加入切好的胡萝卜、西芹、带根的香菜、芹菜，这几种蔬菜在豉油里起到增加口味的层次和增香的作用。
然后再加入甘草，起到一个回甘的作用。
再加入罗汉果和小茴香，这两种都有增香的作用，罗汉果还有提色的作用。
这些材料直接中火熬煮，让十二斤的水变成五斤为止。
另外再调一个调料汁，加入美极鲜汁、酿造酱油、鸡饭老抽这三种酱油。
然后加入冰糖中和咸度、味精和鸡粉提鲜、