谷子又称稷或者粟，广泛分布种植于我国北方地区，是古代最重要的粮食作物，君王大臣常说的社稷就是指祭祀和小麦，谷子属于草本植物，属于耐旱高产型作物。
我们村里的小麦一般是种植在山顶的高处，那里没有泉水，一般庄稼如果碰到雨水较少的年份会很难丰收，但是种谷子就不用担心这些问题。因为只要不是极度干旱，谷子会慢慢的长大，雨水过多反而不利于谷子的生长。
谷子小时候是一种浅浅的绿色小米，阳光一照，看起来生机勃勃，需要的肥料也不多，一般是去年释的农家肥，长到一定高度，就需要提前除草了，有竟然的老农，会追一点尿素撒上，然后就是静静的等待禾苗长大。
长大也有长大的烦恼，出了谷穗子之后，就要去驱鸟了，尤其是麻雀和喜鹊，去年的方式很多，常见的是用杆子撑起一个十字架，头上放一顶帽子，两只手臂穿上小孩不能穿了的衣服或者大人的旧衣服，随着风一吹，好似一个人在地里摇晃，起到恐吓麻雀的作用，再有就是风铃，杆子上挂上铃铛，一有风吹过，铃铛此起彼伏的响起来，鸟儿就非常害怕了，还有就是用蚊香点上鞭炮，随着蚊香燃烧，没过十几分钟，鞭炮就会响起来，我一直担心这种方式不会把谷子地给点着么？但是我的担心是多余的，这种事情从来没有发生。我家从来没有驱过鸟，因为种的不多，一般是用来熬粥或者送人的，所以鸟儿吃点也无所谓，就放任不管了，就当行善做好事了。
谷子成熟之后穗子就下垂下来了，等到叶子发黄快枯萎的时候，就可以收获了，也是跟小麦一样，用谷子秸秆捆扎好之后，拉回家，那时候每家每户几乎都有一个场园，就是打粮食和堆柴草的地方，我家没有，就在马路上或者平屋上打粮食，首先是把谷穗从谷子秸秆上摘下来，种的谷子的大户，就会用石头碾子将谷穗压过去，弄个两三遍，谷子就会从谷穗上脱落，然后就是去皮，谷子不用怎么晾晒，因为谷子成熟时，谷子果实已经干的差不多了，然后就是存罐了，一般人家是用瓮盛，有些人家也用铁皮瓮，反正一个目的就是别受潮，受潮之后容易长毛。
谷子脱粒之后，就是熬小米粥了，经过大火熬制之后，原先粗糙的小米，变成了糯米装粘稠的细小米汤，完全没有此前的粗拉形