马小风心服口服地赞了一声，因为易流摔面的声音比他响多了。
摔面，除了抖落干面粉没什么用。
但是真的帅啊！
马小风练了很久，他有自知之明。
就是自己把面条摔断，不，就是把手摔断都摔不出这么大动静。
抖了抖面条，用右手无名指和中指剪断了左手上的面条，整个面条自然地挂在了右手上。
易流一个转身，动作潇洒地把面条下入沸腾的大锅里。
沉入锅底的面条很快又浮出水面，随着沸水翻滚着。
“再来个韭叶，先把面剂子搓圆，再这样把面条压平整成长条状。拉面的手法还是一样……”
面剂子提前准备好，单纯拉面速度很快。
一般熟练的拉面师傅一分钟能拉出七八碗面！
在这大火沸腾的大锅里，一碗拉面不到半分钟就煮好了。
捞面的筷子比普通筷子略长，易流倒拿着捞面筷子，把两碗面各自搅作一团，防止搅在一起。
捞面也是技术活，煮的时间短了面生，煮的时间长了面条就不劲道甚至煮烂了。
这样也白白浪费了和面揉面，只是为了让面更劲道q弹所做的所有努力。
当然喜欢煮烂的、爱吃软的也大有人在！
不到半分钟，眼看面熟了。
易流左手一拍碗边，雕花大碗翻滚着腾空！
翻滚几圈，再用左手稳稳接住。
右手拿着筷子在大锅里旋转两圈，猛用力往上一挑。
面团腾空而起，最后稳稳地落在左手碗里。
还是右手抓一把牛肉粒、蒜苗、香菜放入碗里，再拿起一个大号马勺。
舀上一勺调好的清亮滚烫牛肉汤，牛肉汤拉着长线泛着白光倒入碗中。
易流捞面、盛汤有如杂技表演，厨房众人包括马小风随着他的动作一会抬头，一会点头，目不暇接。
“最后撒上一勺辣椒油，不放辣椒油的拉面是没有灵魂的！”
红彤彤的辣椒油，表面浮着一层白芝麻，煞是诱人。
拉面讲究“一清二白三红四绿五黄”！
也就是面汤清、萝卜片白、