“张经理，你们今日供应的，就只有这几道菜，是不是太少了些？”
“大家见谅啊，因为好厨师实在是少，这几天我们挑花了眼，也才撞大运挑到这么一个，人手实在是不够，所以就只能做这么几道菜了，不过大家放心，准保让大家吃得开心。”
“好吧，那先给我上二两米饭，再来个卤猪蹄尝尝。”
“那我们这桌就上一盘红烧肉，一盘卤猪耳，我们先替大家尝尝味。”
“好嘞，菜马上上来。其他客人可以喝喝茶，等这几位客人尝过味道后再说。”
“好主意啊，看来张经理是成竹在胸呀。”
“那是自然。丽丽，给大家伙上盘瓜子，别让大家干坐着等。”
“好的，经理。”
猪蹄很快便上桌了，白瓷盘里一整只猪蹄，上面还浇了卤汤，表面泛着一层油亮的红棕色，光看着就有食欲。
在众人期待的视线中，率先点了卤猪蹄的客人开始享用了。用筷子一夹，皮肉轻轻松松就被分离了下来。夹起肉放入嘴里，入口即化，连蹄筋都煮的软糯了，略微一抿便化在口中，完全不需要费劲咬。
因滇省人都爱吃辣，所以卤味郑枭做的都是麻辣口味的，卤香中微微带着一丝麻和辣，让人忍不住回味。
看着人吃了肉，但一直没说话，隔壁桌的客人着急了：“怎么样怎么样？”
那人像是没听见似的，直接用手拿起猪蹄就啃，连皮带肉，混着浓稠的卤汤一起吃进嘴里，吃得那叫一个津津有味。
众人眼睁睁看着他风卷残云般啃完了整个猪蹄，盘里剩下的卤汁也没浪费，倒进碗里拌了饭，炫完后还满足地打了个嗝，但就是没说到底好不好吃。
“我平时是不爱吃肥肉的，可是这份红烧肉，瘦肉弹牙，肥肉软烂，肥而不腻，好吃的很呐！”另外一桌客人的感叹成功转移了众人的视线，眼见着那边也狼吞虎咽起来，众人再也按耐不住了，纷纷点起菜来。
幸好红烧肉是提前就炖好了的，郑枭只需要炒菜和煮汤就行，点的人多了，还可以几份一起做，省了不少事。金宝则负责切各种卤味，三个服务员和小张不停地点菜上菜，两位婶子就负责打扫桌子、洗碗，但还是忙不过来，张经