影综：这个开局有点爽

的豆腐丝，甚至可以穿过针眼，这需要多深的功夫。

    豆腐丝切好后，连同鸡肉丝、笋丝、香菇丝、生菜丝一同放进吊好的高汤中煮开，盛出来端上桌，拿小勺喝上一口软嫩清醇，鲜味无穷。

    《开水白菜》

    这道菜的大名应该可以说是无人不知了，作为一道能上国宴的菜品，开水白菜并不像它的名字一样简单。这道菜的难点主要就在开水白菜中的开水上，说是开水，其实是经过繁琐的工序后制作出的高汤，因为清澈见底宛若白水，被称为开水白菜。

    这高汤最开始使用老母鸡、老母鸭、排骨等材料熬制了至少四个小时的高汤，这时的高汤虽然鲜味扑鼻，但还需要最关键的一个步骤。将鸡肉剁成肉泥，下入高汤进行搅拌，这时的肉泥就会开始吸附汤中的杂质，多来几次之后，高汤就变得如同开水一样的清澈透亮。

    再选取白菜最嫩的菜心部分，用做好的“开水”浇至熟透放进碗里，再倒入新的“开水”，这样一道看似朴实无华的开水白菜就做好了，并非表面的清汤寡水，吃进嘴里清鲜柔美，将极繁和至简完美融合在一起。

    这是诸葛大圣唯一所知的最难得四道菜了

    而林羽选了他不会做的，就是其中的文思豆腐

    因为其他的菜都是步骤繁琐，而文思豆腐则是看重刀工

    其他几个菜的步骤做熟了，记在心里了自然就会做了，而文思豆腐不一样。

    文思豆腐需要的刀工可不是短时间就能练出来的

    虽然宝塔肉也需要刀工，但是对比文思豆腐来说还是差的有些远。

    文思豆腐可以说是纯刀工作品

    而结合林羽学菜时间不多的信息， 文思豆腐就是最好的选择。还记得诸葛大圣的身份吗？行为逻辑是不能出错的，不然很容易被她察觉出来