盘古山下

吃了，看着就火烧火燎，嘴上就起燎泡。

    青山自言自语道：“我的那个娘啊，这怎么吃呀，还不把人烧死呀！”

    老板笑着说：“你可能听说重庆有火炉之称，但它不是干火，是湿火。春早气温不稳定，夏长酷热多伏旱，秋凉绵绵阴雨天，冬暖少雪云雾多。湿度很大，夏季热但出不来汗，所以得吃火锅，用辣椒发汗，用花椒除湿。所以，火锅就是人们饮食的必须。”

    “ 那我们外地人可不敢吃吆！”青山说。

    老板说：“外地人如果在这里住一段，湿气受不了，他自然就想吃火锅了。吃火锅的时候捞出火辣辣的东西如果不蘸香油，又麻又辣又烫嘴，吃了还上火，从嘴辣到屁股眼儿，拉屎都刺辣辣的，让人受不了。如果将食物在油碟里一蘸，味道正合口味，也不那么火辣了，你试试看。”

    “嗯，果真如此！麻辣得正好，也不怎么烫嘴。”

    老板带青山到成都看了几个店，生意一样红火。青山给老板说：“你用的这个香油没有我生产的香味香浓。”

    老板说：“是的，不然咋去挖掘你们的香油呢！”

    青山说：“这样吧！我现在供应量只能由少到多，我慢慢扩大生产，再者，你们去提货，我们目前没条件给你们送货。”

    老板同意，双方达成协议，遂签订了合同。青山芝麻的货源地主要是泌阳双庙乡。

    泌阳双庙乡是盘古山七十里外的一个小平原，褐色土地，非常肥沃。九十年代种庄稼都是施的有机土肥，芝麻棵子都是五股六叉的，有一人多深。没有那种独杆的芝麻。青山小的时候在外婆家双庙上过两年小学，他清楚地记得芝麻是从芝麻干的底部往上一节一节成熟的。上学走在路上走着磕着芝麻朔，很香。到了秋季旱天，个别芝麻风刮日晒芝麻朔先干了，放学回来，几个同学悄悄钻到芝麻地里，脱了衣服摊在地上，然后小心翼翼地折断干了的芝麻杆，芝麻朔嘴朝下，芝麻就被倒了出来，他们称这种芝麻为芝麻流。最饱满，最香，吃得嘴角冒 白油。所以，青山就收这个地方的芝麻，磨出的油特别浓香。

    这种浓香的麻油给四川火锅店的老板带来了很大的经济效益，他的火锅店越开越多。小磨香油的需要量越来越大。