葱，胡萝卜，木耳，只是掌勺人的手艺不同，便造就了不同的味道。
食谱上的鱼香肉丝，是外公针对本地口味在不丧失鱼香肉丝本来滋味上做得改良，咸鲜酸辣四个要点，本地最爱鲜和辣，陆知新放调料时也遵循这个要点，干辣椒炒香再放蔬菜，洋葱也用得是甜口的白洋葱，甜能提鲜，最后出锅前撒上一点糖，这香味在出锅的那一瞬间都压过了刚蒸好的饭香，陆知新把给教官们的菜单独盛出来的时候还听到有人叹息，原本就炒的不多的荤菜这么一分，学生再买买，根本剩不下他们能吃到的分量。
陆知新初来乍到，也分不清对方是不是在夸他，不好意思地笑着把锅洗了炒下一道木须肉。
木须肉比起鱼香肉丝来是道清淡菜，陆知新刷洗炒锅时自然多涮了两次，避免辣椒的味道串到下道菜里。
炒菜的锅比起早上做汤的锅要小了一倍，但也是能一锅出六七盘炒菜的锅，外公做流动宴席时最常用的就是这种锅，陆知新当然不陌生，翻炒，洗锅，倒水都要用双臂一起用力才能抬动锅体，好在重量不会影响导热性，陆知新顺顺当当的做完了自己负责的炒菜。
不过这并不能证明一切都在陆知新的掌握之中，他没预料到自己所负责的菜量最多可能一百份，也没预料到食堂摆在窗口的醋、盐、辣椒油把他做得汤的认可率下降到百分之十都不到。
按千呼万唤之后食谱给出的解释，那就是自己调好味道的汤，跟做饭的师傅又有什么关系呢。
若是还有学校贴吧，陆知新肯定要上去发帖，并要求管理员置顶半个月，学生们，大可不必如此自信--陆知新留。