杨茂怡附议的回应,“传统夏国餐厅最大的问题便是标准化,
无法标准化就无法控制成本,竞争力自然不会太高。“
因为无法标准化,传统夏国餐厅哪怕是连锁经营的情况下,通
常也是总店更好吃一点。
无论是什么档次的传统夏国餐厅,均存在这样的问题。
即便是米其林三星级的唐阁餐厅也是如此!
虽然魔都的唐阁餐厅以前也是米其林三星餐厅,但在菜品味道
方面依旧无法和总店相比。
更关键的是魔都的唐阁餐厅后来就是因为餐厅业主和主厨之间
的薪资矛盾,闹得主厨提桶跑路,最终导致唐阁餐厅的菜品水
准大幅度下降,米其林星级餐厅评价从三星下降到了一星。
这一个例子也很好的反应了传统夏国餐厅面对的困难!
如果再加上什么房东眼红,竞争对手恶心人等等,传统夏国餐
厅可真就是太难了好吧
安良就看过竞争对手恶心人的套路。
竞争对手故意给餐厅主厨一个无法拒绝的高薪挖人,在这样的
情况下,原餐厅无论如何选择都会被恶心。
毕竟无论是选择给主厨加薪,还是主厨被挖墙脚,哪一个不恶
心人
“所以啊,小狐狸,你究竞为什么选择一个火锅馆作为《夏国
餐厅》的第一集|“安良再次询问。
明明杨茂怡之前就说了,她准备通过《夏国餐厅》向观众们讲
解为什么传统夏国餐厅的数量越来越少,各种标准化的餐厅越
来越多。
“因为火锅馆和火锅馆是不一样的呢!“杨茂怡调皮的回应。
安良一瞬间就明白了杨茂怡的意思,“你是准备拍摄一家私人
火锅店,并且这一家私人火锅店的火锅底料还是自己炒制的那
种,对吧“
“嗯嗯!“杨茂怡肯定的回答,“大王真厉害,这么快就猜到了
安良揉了揉杨茂怡的头发,“那一家火锅店叫什么名字,它是
什么情况“
“