对安良的询问,杨茂怡反问,“大王猜一猜呢“
“来点提示“安良回应。
“《夏国餐厅》的第一集,我们准备拍摄盛庆的特色!“杨茂怡
给出提示。
安良挑了挑眉,盛庆和西川在餐饮风格上几乎不分家。
“江湖菜餐厅吗“安良猜测。
“不是的。“杨茂怡否定。
“私房菜餐厅“安良又询问。
杨茂怡依旧否定的回答,“也不是。”
“总不能拍摄火锅吧“安良开玩笑的回答。
其实火锅也是造成夏国菜餐厅消失的凶手之一!
然而杨茂怡却肯定的回答,“猜对啦!大王,我们计划的《夏
国餐厅》第一集,便是拍摄火锅!“
“《夏国餐厅》拍摄火锅你们这是不按套路出牌呢!“安良吐
槽。
说好了拍摄夏国餐厅的,结果拍摄火锅是几个意思h3174不按套路出牌![3/3]
杨茂怡这是完全不按套路出牌啊!
“为什么选择火锅呢“安良追问。
即便要选择可以代表盛庆风格的餐饮,完全也可以选择盛庆江
湖菜,例如大名鼎鼎的回锅肉,便是盛庆最标准的代表菜品。
杨茂怡回应的说着,“我记得大王曾经说过,餐饮行业中火锅
在驱离传统夏国菜餐厅。”
“嗯!“安良肯定的点头。
“传统夏国菜餐厅因为需要厨师,导致人力资源成本非常高,
并且存在餐厅业主与厨师之间的利益博弈,从而导致传统夏国
菜餐厅的经营风险大幅度上升。“安良说明起来。
“类似火锅这样的餐馆,火锅底料可以通过中心工厂配置,从
而极大程度的保证了口感一致性,产品卫生状况,以及成本控
制。“安良补充。
“一些大品牌的火锅店,甚至在食材采购方面都有标准化的规
定,在成本控制方面非常严格,再加上没有厨师这一块的人力
资源成本,它们的竞争力当然更强大!“安良叹息。