h2985消费陷阱!3/3]
在称心如意私房菜馆的一号包厢中,面对安良提出的种种分析,蔡
雨珊陷入沉思中。
蔡雨珊觉得安良说得对,特别是物以稀为贵的理论。
她想象了一下,如果称心如意私房菜馆的大厅席位是一百六十桌,
而不是仅仅只有十六桌,她怎么可能忙得过来
若真的扩张到那种程度,她必然聘请更多的二厨和三厨,将一些不
重要的菜品交给二厨和三厨烹饪。
但二厨和三厨掌勺过多的情况下,顾客必然会不满意。
这是一个死结!
“阿姨,如果你希望通过开设分店获得更高的利益,其实有其他的解
决方案。“安良趁机提出解决方案。
“什么办法“蔡雨珊看向安良。
安良笑着回应,“当效率没有改变,规模没有增加的277情况下,如
果想要获得更多的利益,当然是提升产品的价格。”
安良继续说着,“我们之前就涨价过一次,涨价之后的利润率提高了
,对吧”
蔡雨珊肯定的回应,“嗯,当时涨价之后,利润率的确提升了一些。
不过,我们现在的菜品价格很贵了,还能涨价吗”
“哈哈哈!“安良哈哈大笑起来。
蔡雨珊疑惑的看着安良。
安良没有卖关子的继续说着,“我们的菜价不贵的。我们天府这边西
川菜最贵的代表是玉兰,人均价格超过了2000元。
“人均价格超过2000元“蔡雨珊惊讶。
安良点头,“他们家号称是西川菜而已,但实际上使用了大量的海鲜
,以及各种西式中餐菜品,我之前去吃过,我觉得和我们家私房菜真
的存在不小的差距。”
“真的吗“蔡雨珊有点不好意思的询问。
安良肯定的回应,“必须是真的。”
安良更详细的补充,“如果按照米其林星级餐厅的标准来评价,玉兰
餐厅确实比我们家更适合参评一些。”