眸微闪，沉默地放下，拿起深红色的布条，轻擦去酒瓶木屑，再执起打火机，点亮了旁边放置好的小腊烛，右手拿起醒酒瓶，与红酒瓶距离俩厘米，借着光，款款地让酒液落进了如同水壶型的水晶醒酒器中，随时留意沉睡中的酒液，落入瓶中的复杂变化……
劳伦斯在旁边提点：“观察酒液落入瓶中的边沿颜色，边缘如果带紫色，即是显示属于年轻的酒液，如果是宝石红色，则是差不多成熟，假如是砖红色，即是成熟的酒液，咖啡色的话，这款酒已经哀老了……”
唐安凌安静地听着，细心地在流动的酒液中，看到这款“红颜容”程紫色，心下有数，将酒液全倒入醒酒器中，再作三百六十五度的旋转……一般情况下，有些阵年成熟的老葡萄酒，香气珍贵，所以醒酒时间不宜过长，而年轻的葡萄酒，往往醒酒时间要长一些，才能让酒体本身强劲的单宁，接触空气中的氧份，软化单宁与高酒精，从而此使酒体变得柔和而细腻……