会影响葡萄酒质量，而且湿度过低，会让软木塞变得干燥，氧气和微生物就会入侵，所以一般室内的湿度会维持在百分之七十左右，因为湿度会随着天气的变化不同，所以我们的工作人员，会在每一个小时，就会进来测温度与湿度，这要求是非常严格的。”
唐安凌点头。
“你看到了顶上的小灯了？”劳伦斯仰起头微笑地说。
“嗯……”唐安凌点并没有。
“光照也会影响葡萄酒的质量，尤其是光照中的紫外线对葡萄酒的影响很大，所以我们的酒柜与玻璃门全都是防紫外线的玻璃，尤其是起泡酒，和白葡萄对光线十分敏感，所以一向白酒都放在木架的底层……”
唐安凌再点头。
劳伦斯陆续带着唐安凌巡视了各处酒屋后，然后再领着她来到酒屋外的，某扇水晶门内，指向各款晶莹杯子与醒酒器，解释说：“这些全是最上等的水晶杯，要分辨最上等的水晶杯，有一个非常巧妙的方法……”