以他没办法任性。
再说了连a级的技能教程都没这样，徐拙自然不会节外生枝去考虑这些。
鸭子泡进盐卤中之后，剩下的就是漫长的等待了，因为要在卤水中浸泡六小时才行才能捞出来进行下一步的操作。
在等待的时候徐拙也没闲着因为他要提前把煮制盐水鸭的料汤给做出来。
其实盐水鸭腌制好之后直接放在清水中小火焖制就行不用再准备其他的，因为鸭肉已经彻底煮至入味，甚至鸭肉中的盐分还可能有些多。
所有煮的时候直接用清水来煮效果最好，这样可以把鸭肉中多余的盐分给煮出来。
不过现在的鸭子大多都是吃饲料速成的，鸭肉本身的香味儿就先天不足加上现代人口味越来越重，一般的香味儿已经吸引不了他们。
所以想要盐水鸭好吃，在煮制的时候就得加点别的料。
比如徐拙现在准备熬制的鸭汤，就是其中之一。
所谓的鸭汤，就是用鸭架和鸭肉熬制的高汤，这种汤里面有着浓郁的鸭肉香味儿，用来煮盐水鸭的话，能够让做出来的鸭肉味道更香。
而且汤里面有鸭油等物质，会附着在鸭肉上，会让鸭肉香味儿更足，闻起来更美味。
鸭汤的熬制很简单，这个就算没有技能，徐拙也能很完整的做出来。
把准备好的鸭架和鸭肉放进盆里浸泡出血水，然后在锅里加满水，把鸭架和鸭肉冷水下锅，放入葱姜和料酒以及香料包，开始烧水。
水开后撇去浮沫，继续熬制就行了。
为了增加鲜味，也可以放一些鸡架进去，不过不能放太多，因为这道菜必须要透出鸭肉味儿才行。
要是做出来是别的食材的味道，就跑题了。
高汤要熬煮三个小时以上，假如时间充足的话，也可以继续熬煮。
不过高汤并不是熬煮时间越长越好，因为在熬煮的过程中，高汤中的鲜香物质会随着水蒸气飘走，所以一般熬制这类单一食材的高汤，四五个小时就足够了。
只有一些大件或者综合类的高汤，比如猪骨高汤牛骨高汤等等，这样的高汤才需要进行更长时间的熬制，不然味道透不出来。
熬好的鸭汤比较浓稠，呈乳