六月份，苏州已是夏季，花红柳绿，艳阳高照，温度虽不太高，相对于省城还是高出许多，可以用炎热来形容。 好在是江南水乡，散布在街巷的河流和大大小小的湖泊分散了温度，空气中带着清凉的水汽。尤其一早一晚，有湿漉漉的感觉。 月底，饺子馆开业半月，生意稳定在六万之间，成为整条街最好的饭店。 生意好遭人妒忌，食药局接到举报，说饺子馆卫生不合格，明厨工作人员不带口屏，直接冲食物打喷嚏，性质十分恶劣。 有人举报就得查，是食药局的职责所在。 上午十一点，马上要上客人，食药局一行五人走进阿巧饺子馆。 为首的是个女人，当初办卫生合格证和健康证的时候李爽见过，俩人还算熟悉，于是赶忙上前招呼。 女人很严肃，说了声检查卫生，然后叫两人去厨房，两人检查前台。 “把所有员工的健康证拿出来。”
女人没有任何表情的说。 李爽马上道：“好，这边请，咱家员工的健康证都展示在员工墙上，全都有。”
说完引着女人来到上二楼的拐角墙前，墙上是员工天地，偌大的积分统计表一目了然，上面有每个员工的名字和照片，健康证贴在照片下面。 女人认真的看了看，脸上的表情有些松动，从严肃转换到缓和。 “把采购台账、餐厨处理、卫生检查表拿出来我看一下。”
女人说。 “这里——”李爽指着旁边墙上整齐挂着的一排文件夹说：“都在这。”
说完把采购台账的文件夹拿下来递给女人。 女人接过，打开后仔细翻看，李爽微笑着站在一边。 很快女人看完，满意的点点头，把文件夹递给李爽。李爽接过后挂在原处，把餐厨处理记录本的文件夹取下，递给女人。 女人接过开始翻看，没像刚才那么仔细，看到一半便递还给李爽。 李爽接过后微笑着问：“卫生检查表还看吗？”
女人的表情彻底缓和下来，并且有了笑模样，说：“不看了，做的挺好，保持住。”
“嗯，多谢领导，有做的不合格的地方您说，我们马上改正，”李爽说。 这时进厨房检查的两个人回来一个，走到女人身边小声说：“挺干净，没不合格的。”
然后换了请示的口吻说：“要不你过去看看。”
“冰柜检查了吗？”
女人问。 “检查了，生熟分开，都有保鲜盒，标识清晰。”
“个人卫生呢？”
女人接着问。 “合格，都佩戴口屏，工装干净整洁。”
“垃圾桶、操作间死角、灭蝇灯、门帘、二次消毒间、更衣间都检查了？”
女人又问。 “都检查了，垃圾桶带盖，死角处理的干净，无污渍；灭蝇灯、门帘都有，二次消毒间的洗手液、消毒水、紫外线消毒灯都有，更衣间卫生合格。”
女人还想问什么，检查前台的人过来了，从表情上看没查出不合格的。 事实也确实如此。 女人脸上是满意表情，对李爽说：“你家大体上合格，一定要保持住，别放松。现在天热，原料容易腐烂变质，一定要保管好。赚钱是重要，但食品安全更重要。”
“多谢领导提醒，我们保证加强管理，做到当日进货、当日加工、当日销售，保证原材料新鲜。”
李爽说。 “那就好。”
没检出问题，女人领着人往外走，李爽在后面送。到门口的时候女人稍慢了些，手下四个人先后出了门，剩下她和李爽停在门厅。 女人此时像个女人了，对李爽笑了一下，轻声说：“李经理，我们是例行检查，知道你家新开业应该合格，督促一下。”
“张姐放心，不给你添麻烦，必须长脸。”
李爽笑着说。 女人会心的笑了笑，走了出去。 李爽送出门外，看着五人上了车后回身，同时向西边的几家店面扫了一眼——川菜馆的男经理正站在门口向这里张望，见李爽甩头，慌忙扭头躲闪。 李爽撇撇嘴，嘴里叨咕：“小样儿，敢举报姑奶奶，等着——” 其意思非常明显，用东北话解释——不用你小子美，这事没完。 要说我们爽姐确实是睚眦必报的人，带小姐的歌厅经理出身，啥样人没见过？旁的别说，当初在老根山庄干的时候，那次要不是老谭在场，她能把那个侯师傅打个啥也不是。（第一部中的故事） 李爽进到店里，小高正好从厨房出来。 “别的家检查了吗？”
小高问。 “没有，就咱家。”
李爽满脸不爽。 “咋地？看咱家不顺眼呀？”
听说只检查自己家，小高也有些来气。 “被人举报了呗——” “谁这么缺德？”
“谁？还有谁？看咱家不顺眼的。”
李爽恨声道。 “噢——” “噢个屁，马上上客人了，赶紧准备。”
爽姐丢给老公一个白眼，然后开始检查餐前准备工作，小高也回了厨房。 阿巧饺子馆开业后，确实对其他五家店有冲击。 同行是冤家，这句话没错。 在一个区域开饭店，吃饭的客人几乎是固定的，你家客人多