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按照西北年节的老例儿，这“过油”是头等大事。
面团在赵氏手中翻飞，被巧手捏成麻花、馓子、油饼、油糕的形状，下入滚油，瞬间膨胀，炸得金黄酥脆，捞起控油时，发出诱人的沙沙声。
案板上还堆着剁好的肉馅、发好的面团，等着包饺子，那是守岁和元旦清晨必不可少的吉祥吃食。
另有一盆特地买的糯米，蒸熟后要打成黏糯的年糕，寓意“年年高升”。
夜幕四合，寒风被厚厚的门帘挡在屋外。
正屋炕烧得暖烘烘的，油灯的火苗跳跃着，照亮了桌上难得丰盛的年夜饭。除了热气腾腾的饺子、油汪汪的炸货、软糯香甜的年糕，还有一大盆炖得烂熟的卤猪头肉、卤蹄髈，香气四溢，象征着一年辛劳的犒赏与对来年富足的祈盼。
一家人围坐桌边，脸上都洋溢着满足的笑容。