李响他们在制茶车间拍了许多照片，甚至李响还亲自动手，体验了一下筛茶、炒茶的步骤。
对方是用机器炒茶，有个好处就是炒出来的茶叶非常好看，而且每一批的品质都基本上一样，因为设置的参数都相同。
至于手工炒茶，由于效率低，而且特别依赖炒茶师傅的个人手艺，所以现在基本上面临“失传”的窘境，也属于非遗行列了。
比如，同一座茶山，同一块地，产出同样级别的鲜叶，然后一个师傅带几个徒弟来炒茶，结果同一批茶，制出好几个味道，连匀堆都解决不了，这种现象，跟客户解释不清。
光靠老师傅一个人，量又太大，一个人肯定吃不消。
而且不同的师傅，手法不同，茶叶的品质也有区别。就很影响销售。
另外就是，现在的年轻人愿意学这个的不多了，手工炒茶实在太辛苦，两三百度高温的炒茶锅，在里面抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压……
手会红肿、发黑、起泡、蜕皮，反反复复数次之后会结成老茧。满是老茧的手，自然很难看。对年轻人来说，影响谈恋爱。
比如你是一个女的，你男朋友摸你这个手，不嫌弃？
如果你是个男的，你手上都是老茧，去摸女朋友，女朋友愿意？
然后有些地方会出台一些奇葩的政策，比如有新闻报道，某地关停家庭小作坊，不允许农民私自炒茶。这也是传统技艺失传的原因之一。
当然，每个不合理的政策后面，都有一些利益因素在驱动。
“我们以前也想推出一款手工茶产品，我们有精通手工炒茶的老师傅，可是，招收学徒的广告打出去后，好多天都没人来报名。”这家制茶厂的陈老板十分遗憾地说道。
赵雪晴眨了眨眼睛，心说我愿意来学的，我本来就是搞非遗的。只是，她最近太忙了，估计没时间，等以后再看看。
参观完茶厂，差不多就中午了。
“李老师，几位老师，要不我们开车去县城，我做东，我们找个酒楼，好好聚一聚。”茶厂老板很热情。
“谢谢谢谢，还是不去了，”李响婉拒，“我们就简简单单吃个工作餐吧，就在你们的员工食堂。”