。
另外，在热处理的时候，还能使水果果肉软化，便于后续的装罐和食用。
在装罐前对水果进行处理，并尽量排除容器内的空气，以减少氧化反应的发生，防止水果变色和变质。
使用金属罐或其他密封材料将水果封装起来，形成一个相对无氧的环境，进一步抑制微生物的生长。
等到崇祯将杨梅加热完成之后，玻璃罐也送了过来。
“朕这个只是一个大概的过程，你们自己记一下。”
“你们要试验一下，加热的过程时间不能太长，这样会把果肉的营养物质破坏掉，保证变软就差不多了。”
“还有这个封装，不一定非要用玻璃，也可以使用钢。”
“这些都需要你们在后面挨个试验。”
科学院诸人详细的记录了皇帝的话和实验细节。
“你们还要考虑一下成本的问题，在保证质量的前提，选择成本低的材料。”
“制作完成之后，优先供应前线的将士。”
“陛下，臣等谨记！”
皇帝离开之后，徐光启带着科学院的几人开始了不停的试验。
因为制作原理很是简单，所以几天的时间就做出了好几样的水果罐头，送到养心殿让皇帝决断。
“很好！”
崇祯最后选择了杨梅，油桃，梨三样水果。
目前的水果还没有后世那么多的种类或者品质。
等以后再慢慢增加吧。
“大批量生产之后，运往前线。要保证将士们每天都可以吃到水果罐头。”
交代完水果罐头的事情，崇祯又了解了一下目前的钢铁产量。
崇祯很想建造一条铁路出来，
但是目前的钢铁产量不足以支撑那个钢铁巨兽的运行。
一条铁路单是钢轨就足以吞噬掉大明所有的钢铁产量。
钨钢的产量在逐步的增加，
现在的枪管产量达到了每个月几十支，
为了防止炸膛，枪管做了加厚，
刻膛线的技师太难培养了。
全部都是用银子堆出来的。
慢慢来吧，崇祯也知道着急没有用