于西餐常见的牛肉也融入了自身料理特点，形成了法式料理特色的，譬如《勃艮第红酒炖牛肉》就是出自法餐，而在此之前单超凡却从未了解过。
而对于世界其他的菜系，再比如墨西哥餐、意大利菜，甚至于中东希腊一类的地中海菜系和非洲的菜系，他都通过菜系入门有所掌握有所了解。
对于之前的单超凡，他只以为西餐就是一类菜系，除了牛排就是土豆。而现如今他真正了解到了世界各国的烹调观点烹饪理论，比起之前的两眼一抹黑，总算是入了门了。
不过按照之前的说法，欧洲菜系作为西餐代表，单超凡的认知倒也没错，基本都是来自于罗马时代的遗产，只是后面各国分裂又各自形成了本国的特点。
在菜系入门里，他总算还了解到一些食谱，这对于他而言是另一个提升，毕竟人有了目标才知道朝那个方向努力，仅凭单超凡对于中餐的了解，他很难成为世界级的厨神，毕竟每个人的品味都不一样，需要得到世界人民的认可就得按照各自国家的口味来进行。
什么《勃艮第红酒炖牛肉》、《西班牙海鲜烩饭》，斯拉夫菜系里的《okroshka》（俄罗斯冻汤）、《borsht》（罗宋汤），每一道食谱对他而言都是重要的眼界的提高，单超凡深感这任务完成难度高但又奖励丰厚，算是非常值得的。