这个季节的鲥鱼正是肥美之时，作为长江三鲜之一，野生鲥鱼已难觅踪迹。
经过许四宝的现场教学，许镜清辨认出丽都提供的鲥鱼中，只有三条是野生的，其他都是养殖鲥鱼。
也是，野生的都快灭绝了，能有三条已经很难得了。
三条野生之一她蒸了送去了品鉴嘉宾，另一条开背一剖为二，按照头，腹，尾分成了六份。
江影和妙妙几人刚好分掉了。
她将自制的酒糟均匀抹在鲥鱼腹内，又将姜片和金华火腿片一隔一摆放在鱼身上，加入葱姜上锅蒸。
“朱师傅，一起吃大肠吗？”
许镜清拿了筷子，再次邀请。
朱宾看了看盘中樱桃红色的套娃大肠，再看看没心没肺的许镜清。
他一咬牙：“吃！”
皇帝不急，太监急什么！
啊呸！谁是太监了。
就在其他厨师忙的热火朝天的时候，许镜清和朱宾端着一碟大肠吃的点头点脑。
“这大肠好吃，绝了！”
许镜清遥遥对着赵志恒竖大拇指。
赵志恒笑得牙花子都出来了。
“葱烧海参刚出锅，小许要不要尝下？”
“好啊。”
于是许镜清拿着狮子头和清蒸鲥鱼最肥美的腹部段与赵师傅交换了一份葱烧海参和一大碗鱼卤面。
隔壁的荣华楼两名师傅在忙碌中撇了一眼隔壁的两人。
这是在做什么？
当这里是春游吗？还能互换食物！
李元贝唇角勾起讥讽的笑容，也是，连个客人都没有，不自己找点存在感，还能干嘛呢。
“元贝！”
绍纲严肃地提醒：“专心，不要被外人影响了。”
“是！”
李元贝立刻颔首，低头专心处理茴鱼。
绍纲见状，也继续给凉菜摆盘，但当他的目光触及到许镜清端出来递给赵志恒的狮子头时，忍不住多看了两眼。
他刚刚好像看到那个狮子头在碟子中轻微弹跳了一下。
这怎么可能？经过油炸又红烧的狮子头，怎么可能那么弹？
再说袁