菜了吗？怎么担得起一个素字？”
陶天和并没有接话，甚至连看都没看他一眼。
被无视的柳军同面皮涨红，还是卫旭圆了个场。
“只要不是佛门清净之地，现在外面素菜馆的素菜，为了追求口味的接近都会用到高汤。”
柳军同其实并不懂怎么做菜，所以才会问出刚刚那样的问题，平时都由下属捧着兜着，这会大家地位相仿，闹了个好大的没脸。
“不止是勾芡。”
孙夏这时终于开口了，“应该是蒸的时候是用鹅汤蒸的，所以豆皮的每一个孔洞之间，都吸满了鹅的味道。”
陶天和点头，“不错，确实是用鹅汤蒸的。”
他继续道，“蒸后冷却后再用烟熏，这一松一紧，让豆皮又滑嫩的同时又增加了紧致口感。”
麦情接过话，“这个烟熏用的是荔枝木吧。所以豆皮才会脆皮甘香，以假乱真。”
众人说完后，对着那道已经光盘的素烧鹅陷入了沉思。
仅这么一道素菜，就花了这么多心思，这位来自寻味小馆的许镜清师傅不容小觑啊。
“陶师傅收了个好徒弟啊。”
孙夏感慨。
刚刚一直没有开口的孟万里听到后脸色顿变。
孙副主席的肯定意味着什么？只要她后面的菜保持这个水准，那这次品鉴会过后，这个寻味小馆，还有那个许镜清怕是要扬名了！
而宋小姐给他的任务偏偏是要打压对方，让对方没有出头之日。
当初他还觉得简单，现在却变得十分棘手。
不仅雅座的品鉴人被许镜清的一道菜震撼了，在明档给许镜清做助手的朱宾此刻早就忘记了这两天的郁闷和不满。
他和一根大尾巴一样跟在许镜清后面，听着她的指挥。
“朱师傅，麻烦将菜心烫到七分熟后铺在盘底。”
许镜清看着锅里一个个浑圆饱满的肉丸，经过红烧炖煮后变得秀色可餐。在许四宝的提示音下，砂锅中的汤汁渐渐收干，文火细炖让肉质更软烂。
许镜清用大铁勺舀起六个肉圆，依次摆在菜心中心。
红绿相配，热气腾腾，朱宾不由咽了下口水，好香啊！这