长安牛马实录

盘后浇上紫苏叶、甘草、胡椒、酱清调的汁。

    蒜烧鳝：盐、花椒、葱、蒜、醋炒制的鳝丝。

    藏鸡：整鸡脱骨剁成泥调味后填入鸡身内炖制。

    油炒羊：盐、蒜、葱、花椒、酒煸炒的羊肉块。

    糖橘：洞庭塘南橘带皮煮，煮好后表皮划开去核，压干后码放在罐子里，浇上橘子汁和糖，腌制过后晒到收汁。