起双手方便刘师傅系裙。
“刘师傅，你们看一下步骤哈，改天去皇宫御膳房示范一下！”
其他厨子在烧菜，刘师傅与两名厨子一旁观看苏尘烹饪，顺便打下手。
长乐公主抱起小兕子凑上前，却被苏尘赶到五步之外。
啥也看不到！
“记住哈，剪泥鳅要热锅冷油！油可以多点，让锅边吃够油防止粘锅！”苏尘口中说着话，手里动作不停。
“姜片和蒜瓣先爆香，轻轻放入泥鳅，尽量铺匀先不要翻动！”
苏尘单手转动铁锅，使泥鳅受热均匀。
两分钟左右，平铺的泥鳅随着铁锅的转动整个移动，没有出现粘锅现象。
“看吧！已经煎至微黄了，这时就可以煎另一面！”苏尘将几条粘连在一起泥鳅翻转拨散，呈现焦黄色。
“煎泥鳅火不要太大油不要太多，不然就变成炸泥鳅了，口感不一样！”
“黄酒沿锅边淋入少许，这样就差不多了！”
整个煎泥鳅过程大概四分钟，煎好的泥鳅体型完整没有破碎，色泽淡金黄。
“来，高汤伺候！”苏尘向一旁的厨子招了招手。
“好的侯爷！”厨子端来一瓷盆，里面是提前准备好的熬制鸡汤，一般用来炒菜增鲜味。
“加大火候煮开，再下入小豆腐块！”苏尘舀了三勺高汤，对添柴烧火的伙计吩咐道。
大火煮了五分钟左右。
“你们看，现在汤变成浓白色，上面有点浮沫撇干净！”
“这时候下入豆腐块，葱段白，白胡椒粉搞里头！”
“再煮它个五、六、七、八分钟，也就是半盏茶时间，加盐调味！”
苏尘做完手中动作盖上锅盖，离开灶台走到长乐公主跟前，笑问道：
“咋样？两位美女看清楚了没？”
长乐公主向苏尘抛了个白眼，小兕子乐呵呵的笑着。
不多时，伙计陆陆续续端着烧制好的午餐菜肴，向大殿餐厅传菜。
“等会泥鳅起锅了，你们先吃哈，我再弄个干煸酥脆泥鳅！”
长乐公主摇头，“何不以炭火炙烤保温？”
“嘿~也对啊！