管厨房的林家媳妇正板凳坐着，同两三个粗使婆子边剥蒜瓣边说闲话，见得二夫人走来忙起身，手搓着围腰布，上前见礼。
翠梅先笑着问：“林嫂子，二夫人交待的事可备好了？”
林家的回话道：“听翠姑娘一说，我忙去大厨房寻范当家，她很爽利，把一大袋梅干菜全给了我，今日阳晴朗，我摊院里晒去湿气，另抓了把用热水泡着，已过两个时辰。”
田姜弯唇颌首，瞧到灶台上搁着泡梅干菜盆儿，便走过去，林家的有些直眼，府里奶奶姨娘多了，还没见谁愿往厨房里钻的，她跟在侧陪笑：“这里头油烟味儿重，二奶奶想吃甚麽尽管吩咐我来做，不必亲自进来的。”
采蓉笑道：“梅干菜煎肉饼你可会？”
林家的有些气弱：“倒有煎过白菜肉饼子，水渍渍淡忽忽的，可被老太太嫌弃。”
翠梅捂着嘴笑：“那你今可要跟二奶奶好生学着，她煎的肉饼子可香，旁处学不到。”
林家的阿弥陀佛一声，催旁凑热闹的粗使婆子赶紧开火炖茶。
田姜手伸进水里拈梅干菜，纯褐色泽，手感顺滑，散股淡淡的香味儿，应是山阴的名产，做梅干菜肉饼是最好的。
她朝林家的客气道：”还需的你帮忙，将梅干菜捞起，把水攥干，再剁得细细碎碎。“
“这容易。”林家的唤来个婆子，指着说：“她手脚麻利心又细，稍会剁肉馅也由她，保管像样儿。”
“说起肉馅，切块猪后臀尖的五花肉，再添两坨新挖的鹅油，混成一道再剁。”
听田姜这话，林家的拍手笑：“二奶奶福气，我去大厨房讨梅干菜时，赶巧瞧着在杀鹅，说三奶奶晚间想吃炖鹅暖肚肠，我用簪子戳脯子很肉肥，就让扒了肚腑，挖出鹅油用碗盛来，打算混白糖蒸饺儿吃，还收在那里，干干净净不曾动哩。“
“林嫂子有心。”田姜听得笑了，恰见个婆子端小半盆面团过来，禀道：”按二奶奶吩咐，只用酒酿甜汁搅的，已饧发好了。“
林家的瞠目细瞧，颇服气说：”不过一块煎肉饼子，里头还有这些个筋筋道道，今算开了眼，日后我也会了。“
众人皆笑起来，田姜挽袖勒臂拌起梅干菜肉馅，旁人自然也不好在边闲看