厨师考级在一个饭店后厨。
王东进门就被眼前场景吓了一大跳。
人太多了……
有像他那样十几岁的年轻人，有三四十岁的中年人，全都满脸紧张拥挤在报名点。
王东拿着街道开出的介绍信跟烈士证很快报上名。
也许是因为烈士遗孤有优待，他竟然被排在前面考级。
低级厨师主要考验厨子的刀功跟大锅菜水准，王东相信自己能轻松拿捏。
被叫名字后很自信走进后厨……
十多个砧板一字排开摆放在桌子上，上面放了土豆，萝卜，白菜等最基本材料。
每个砧板后面都有一个灶头，考核任务就是用这些材料做一道炖菜，也就是俗称的大锅菜！
为避免浪费材料，首先考验大家刀功。
合格后才能上灶，不然做出来的东西猪都不吃，那些原材料也就白瞎了。
虽然现在还没有物资紧缺那几年，但节约是中华民族传统。虽然现在是考级，仍然奉行能不浪费就不浪费原则。
“开始切土豆丝儿……”
考官一声令下，跟王东同时进入后厨的十几个年轻人随即就行动起来。
后厨同时发出菜刀撞击砧板的“砰砰……”声。
两个考官拿着花名册从大家面前走过，可惜直观了解所有人刀功。
很快就有考官皱起眉头道：“三号刀功不过关……考核失败……”
“四号刀功不合格……”
“十号刀功不合格……”
转眼之间，后厨十五个参加九级厨师考核的年轻人就剩，刀功最好的竟然是王东，看得考官连连点头。
会做饭的人都知道，刀功没有任何取巧地方，想要练出一手好刀功，唯有熟能生巧。
王东在后世当了近二十年厨子，练了二十多年刀功，想不好都难。
不然在厨师界也不会有三年砧板的说法。
说得更直接一点。
一个人想成为好厨子，必须先练三年刀功才有资格上灶，可见刀功对厨子的重要性。
切完菜，王东很熟练起锅，烧油……
五分钟后一份香味扑鼻的炖