玉兰菜”吧！算作一道汤也可以
吃完这道“汤”，我们迎来了鱼料理。西菜里的鱼料理很重要，有时就是主菜，中国人吃鱼多吃整体，鱼眼、鱼鳍、鱼骨皆可入菜，老外则只取一段鱼肉来烹调，其实就借鱼肉的口感搭一个平台，以展现他们酱汁和调味的能量！
这道菜用的是dover sole，多佛塌鱼，或叫龙利鱼，肉多刺少，西菜常用，能很好得衬出酱汁和调味。这次的酱汁是青豌豆和薄荷，青豌豆做得有些生，不太能习惯！酱汁则浓郁，佐一些淡淡的薄荷香，搭配豌豆倒是很耐吃的。
最稀奇得是，菜里镶嵌着一片时令的澳洲黑松露，南半球目前正是冬季，所以在8月份要吃时令黑松露，只有澳洲有！只怪高洋不懂它的好，切薄片后搭配鱼肉一起吃，也只能品出淡而特殊的香！整体印象竟然没有这道鱼的酱汁来得深。