高洋跟随手机导航找到了“小茗堂”,说是餐厅,其实更像是一家颇具特色的市井小馆。
“小茗堂”最出名的是“担担”甜水面,和传统的担担面是一脉相承的双胞胎。
老式的四方木桌,灰色的墙砖,风格很蓉城。
进门左手边一个开放式厨房,右边是收银台,高洋先在收银台处点餐结帐,然后拿上小票没有着急坐下,他走到开放式的大厨房边津津有味的看着里面忙忙碌碌的工作人员。
擀面、蘸酱、煮面、装盘,一切井井有条,忙而不乱。
很快上菜了,担担面、甜水面、还有一份伤心凉粉,很有意思的名字。
蓉城的面条很有特色,都是小面,一两、二两,量少质精随客心意,这样就可以将自己喜欢的品种都点上来尝一尝。
高师傅先夹起了一根挂着酱汁的担担甜水面,面很粗,几乎是一厘米见方,一小碗也就放了三四根面。明显和麦香拉面不一样,这是擀压出来的面条。
“咦,居然是甜口,”可明明看见拌面的调料上都蘸满了辣椒红油,不过这辣中带甜的口味在一众以辣为荣的川系面中还真是有点小清新的感觉。
越吃越觉得甜辣口味相当耐吃,关键是这粗面的质感不错,嚼在口中韧性十足,攉着酱香满口弹牙。和香酥的芽菜肉臊搭配的相当出彩,不错不错。
ps:求推荐票求收藏!!!