每组都是按照同样的顺序摆放的。
既然参试人员已自行随机选择位置，李蛮歌就直接按照一列列道具进行分组。
几组同时参考，限时一个半时辰，餐品随出随尝。
一个半时辰内各小组需完成李蛮歌先前准备好的报菜单上的众餐品。这张单不直接交予各小组，而是口头报。且报菜品时不顾及上道菜是否完成，有时一次报一道，有时一次报几道不同的，有时一种菜品仅一份，有时同一菜品报几份，中间报菜时间间隔也或长或短不固定。
随着第一个沙漏开始倒置，热火朝天的团队烹饪便开始了。
现场一片嘈杂。水声、火声、锅声，各参试人员交流声，虽随机组队，开始没多久，每个小组就自发的形成各自特色的工序分配交流暗语，名字还不互相知晓，有的组按位置顺序叫号子，有的组按衣服颜色代称别人，有的组按身形高矮胖瘦叫，反正互相分得清叫谁先干嘛后干嘛着急干嘛缓着干嘛就行了。
周围水泄不通的观众热闹看得津津有味，花委平也觉得新奇，要了盘瓜子，边面纱下嗑着。
没多久，就陆续有出餐了。雇的临时小厮前前后后从各出餐桌端过来，宋关关在另桌上勾画标记，菜品再由郑复东和江米配合分给鞠、花两人碟盘小试。
试出结果，随报，宋关关随记。
李蛮歌则坐稍高腿的椅上统一报菜单。这高椅视角好，能以稍微俯视的视角监看到众参试者。她膝上也有一简易位置表，手握毛笔，时不时进行标画记录。
一个半时辰结束前的一刻钟，李蛮歌停止了报新菜。
第三个漏斗细沙漏完。实操结束。
并非选择某支队伍，而是根据刚才的出餐效果和监考过程中众人技能配合，选出适合团队配合的参试者。个人技能方面，在初试时已筛选过，无需再多担心。
当众揭晓实操通过者名单，部分落选参试者，每人领取事前准备好的一陶罐猪油回去。
实操通过者排队抽号进搭好的简易小帐。
小帐内李蛮歌和鞠其奇主考，花委平给了他一张椅子旁边坐着，并不让他发表任何意见。
随机考的题并没有文邹邹的，只是些时间安排、应急处理、习惯看法