理了。
晚上准备做酸菜鱼,酸菜是上次她本来想问婶子怎么做酸菜,结果下午淑芬婶子就让大妹跑腿送过来一坛。
正好用来做酸菜鱼。
再做一道油爆河虾,再加一道青菜,蒸点白米饭。
南妙书敲定了菜单,便准备大刀阔斧的开始了。
她先在小锅中蒸上米饭,然后将大锅加热并且倒入适量的油。
待油热至恰到好处之际,南妙书小心翼翼地把河虾放入锅内,看着它们在热油中逐渐变得鲜红酥脆,随即迅速捞起备用。
稍等片刻,待油温再度攀升,再将这些虾重新下锅煎炸一遍,直至虾壳变得香脆可口方才捞出。
接着,锅中留下些许底油,南妙书依次加入姜片和葱段,轻轻翻炒,让那股诱人的香气弥漫整个厨房。紧接着,她加上一些从空间厨房“偷渡”而来的生抽、白砂糖以及少量香醋。随着时间推移,调味汁渐渐变得浓稠起来。
此时,正是此刻!南妙书果断地将炸得金黄酥脆的河虾倒入锅中,用旺火快速翻炒,让每一只虾都均匀裹满浓郁的酱汁。最后,一道色香味俱佳的油爆河虾成功出锅!
南妙书取来一只小碗,从中舀起一勺,递给一旁期待已久的晚晚,温柔地说道:“尝尝看,这道菜怎么样?”
看到晚晚一脸满意的点点头,南妙书放下心,接着开始做酸菜鱼,倒入刚刚炸虾的油,放入姜片,蒜瓣,花椒,辣椒煸香,先把腌好的鱼头鱼尾放进锅,接着倒进白酒还有酸菜继续煸炒,鱼块发白之后倒入热水。
南妙书面不改色的取出一包酸菜鱼调料包,加了一半进去,把剩下的调料包丢进空间里毁尸灭迹,鱼汤烧开,鱼头鱼尾熟了之后,把腌制好的鱼片,一片一片的夹到锅里,旺火烫熟变色,快速捞出。
洗干净锅,热一勺油,将红辣椒,花椒粒,还有蒜末铺在鱼片上,撒上香菜,烧好的油淋在上面就完成了。
正当南妙书即将完成最后一道工序时,门外传来一阵轻轻的敲门声。紧接着,江婕斯推开门走了进来。
“哇,好香啊!真没想到你现在的厨艺竟然如此精湛。我还以为今晚又得吃那种毫无滋味的热水泡白饭呢。”江婕斯理所当然地走到南妙书身旁,一