了物质相对丰富的时期，今年是两税制分行的第二年，各地官府为了增加农税，疯狂鼓励和推行优良的种植方法和高产作物。
其实大宋的税率并没有调整，但是农人的收益普遍增加，以往三年才能收到两年的赋税，现在已经能够收齐了，地方政府能够截流的收益，其实比以往的农税还要增加三分之一。
而且因为粮食储备的增加，又带动着饲养业和造酒业也开始兴盛，如蜀中二林到眉山一带，黔州到蛮州一带，江浙太湖一带，北方太原一带，大名府一带，西域瀚海一带，已经形成了几个传统美酒产区。
这些地方的美酒，被商人们不远千里运送到汴京城，整个八月，就是售卖美酒的旺季。
八月还是每隔三年的科举之月，全国的举人试开始进行，所谓“时人莫讶登科早，只为常娥爱少年”。
于是，佳节和桂冠结合在一起，应试高中被称为“蟾宫折桂”。
读书人朝州府聚集，带来的也是莫大的商机。各大商铺开始大搞促销活动。“御街如绒线、蜜煎、香铺，皆铺设货物，夸多竞好，谓之‘歇眼’。灯烛华灿，竟夕乃止”。
“此夜天街卖买，直到五鼓，玩月游人，婆娑于市，至晚不绝。盖金吾不禁故也”。
八月也是大宋农人们忙碌一年之后，稍得休憩的月份，淮河以南，稻谷已经收割完毕，而北方的新麦，已然开始上市。
除了美酒，还有美食。
有了丰裕的食物，仓廪殷实，才有余裕赡养老幼。
《周礼》《礼记·月令》：“仲秋之月养衰老，行糜粥饮食。”
从太宗朝开始，皇宫里流行制作宫饼，之后传到民间，民间也开始制作小饼、月团，都是方便老人和孩子的食物。
这些饼类又被称为“荷叶”“金花”“芙蓉”，是月饼的前身。大苏就曾经写过诗歌：“小饼如嚼月，中有酥与饴。”
酥是油酥，饴就是糖。
苏油专心饮食数十年，如今也搞出了不少新型的饼类。
比如通体酥脆的桃酥饼，后世广式风味的火腿饼，云南蜜渍花瓣酱制作的鲜花饼、蜀南工艺的千层酥皮饼。
此外还有大苏在江浙杭州一带搞出来的冰皮饼等。