之所以说后备役，是因为在处理和卤制的过程中，可能出现外观损毁的情况，对于严苛的周父来说，一道能端上桌的美食，需要具备色香味俱全，少一样都不行。
一家三口齐上阵，很快处理完一大盆新鲜猪蹄。
先炒糖色，用大火将混合一定比例的高汤和清水煮沸，加入配制的卤肉香料，转为中火慢煮半小时，继续用小火温焖一个小时。
卤水一烧开，整个厨房里飘着香味。
随着时间的拉长，整栋小区楼外飘着一种迷人的浓郁肉香。
特别香，是卤猪蹄的香味，在闷热的天气，一点不腻味，有住户深深吸了一鼻子，寻找了源头，发现在楼上。
记得，左右邻居都说
五楼有一户姓周的人家，老是喜欢熬高汤，那香味绝了，飘荡得整栋小区楼蹲家里咽口水。
今天更绝，卤猪蹄的香味飘悠了近一个小时，还越来越浓香，刚吃过晚饭的人，馋虫又被勾起来了。
小区楼下，林芊芊用鼻子嗅了嗅，不用寻人问7栋楼在哪，顺着香味自己摸了过去。
打开门，对上拎着大包小包气喘吁吁的人，周母热情地招呼：“你说你这孩子，来就来，还带这么多东西干嘛？”
厨房里，忙碌到周柠探出个脑袋：“来得正好，快点帮忙摆碗。”
放下东西，林芊芊朝厨房奔去。
周柠手拿漏勺，正一个个把猪蹄捞到盘子里冷却。
捞出锅时，卤猪蹄红光油亮的皮肉组织微微颤动，似乎极为柔软，相继顺着漏网滴落，是蜜红色的卤水。
不论是眼前的画面，还是厨房里诱人的肉香，令林芊芊疯狂吞咽口水。
林芊芊抱着碗碟，恋恋不舍地走出厨房。
没想到，周柠会主动发信息邀请自己来家里吃好的，有时候周柠说话有点噎人，但心里还是有自己这个朋友的。
猪蹄端上桌，周柠又去厨房忙活了。
林芊芊想，原来周柠还挺看重自己的，有酱卤猪蹄，还去准备别的菜。
几分钟后，林芊芊盯着盘子里神似煮鸡蛋的菜肴，陷入人生怀疑：“这个好像是煮鸡蛋？”
周柠说：“是啊，用热油炸得表皮金黄，