“她肠胃虚弱,不宜吃生冷硬食,最好是每天喝些养胃的粥和汤水,将肠胃调理好了再慢慢恢复正常饮食。
春见皱着眉头,忧心忡忡的问道:“粥?汤水?可是夫人对吃食要求甚高,很多东西都不合她胃口,家里厨师也是想了不少办法,做了不少美食,里面也有粥和煲汤,但是夫人都不喜欢,还把整个泗城的好吃的都翻遍了,愣是没找到合胃口的东西。”
“要不是你们这小摊开业,吃了不老少的东西,不然每天还是吃那么点,像小鸟一样,身子虚的很。”
“你们家里都是怎么做的?”董笑笑问道。
“就淘米、放水,熬烂,米变得软糯就吃了。”春见简单形容了一下他们的做法。
董笑笑一听,就明白了,通过观察家里的饮食,之前也稍微跑了一下城里的酒楼,就知道了这个朝代对于饮食的开发甚少,味道也一般,不如我们华夏有八大菜系——川、鲁、粤、闽、徽、湘、浙、淮扬菜。
碰上城主夫人对食物这般挑剔的人,这些吃食对她来说自然是没什么吸引力的。
董笑笑略一思索之后,说道:“这样吧!我先教你一道,你回去让你们大厨做了尝试一下。”
春见听了两眼放光,直说:“好好好,你说来。”只要是新鲜吃食,只要夫人没有见过,就有一丝尝试可能,可万万不能放过。
董笑笑开始详细的说明了青菜瘦肉的做法:“先准备食材——大米、青菜、瘦肉、料酒、酱油、生姜。”
“将猪肉切成绿豆大小的颗粒状,切好以后加入料酒、酱油、生姜,腌制为半炷香的时间。”
“大米洗净倒入砂锅之中,接着加入900克冷水,大火煮开,这个过程一定要用勺子搅拌,否则要粘锅底了,容易糊,一糊就带股苦味,没法吃。”
“煮开后,小火慢煮,大约煮个两刻钟,偶尔搅拌一下,不可盖锅盖,不然容易溢出,煮制浓稠软烂加入提前腌制好的瘦肉,用筷子将猪肉搅散,猪肉由红转白了,再倒入青菜搅拌均匀,煮制青菜断生就可以了。”
“这这这,步骤也太多了,我记不下。”春见哭丧个脸说道。
董笑笑听了无奈的笑了,说:“你去拿纸笔来,给你写下来。”