坛子洗净了，放着自然晾干，又选出新鲜的豆角摘掉头尾，抽出茎，洗净晾干，烧一小锅开水放凉。
待到所有准备工作完成后，直接倒入小半坛凉开水到坛子里，豆角放入，全部没入水中，加入量稍多的盐，就完成了，非常的简单。
董笑笑想了想，又放了几颗青椒进去。如果有萝卜，放一些萝卜进入也是极好的，酸萝卜的味道也是美，不过现在家里没有种萝卜，这个美梦也就是想想罢了！
最后盖上盖子，将坛子边沿倒上水，防止空气进入，放在阴凉的地方，放上两三天就可以吃了。
已经做了酸豆角，腌菜中的酱黄瓜怎么能错过呢，于是董笑笑又将那几条黄瓜做了个简易版的酱黄瓜。
这酱黄瓜可是个不错的小菜，配上那清粥格外爽口，夏日的早晨来上那么一碗，可真是全身都舒坦了，让人干活时也感觉格外的有劲儿。
等到了中午，董父带回了一条鱼，也不知是从哪抓来的，直说把这条鱼也给煮了吧！董笑笑想起在这吃的第一顿饭，第一条鱼，再一想那鱼的滋味，可真是说不出的滋味……
这鱼的烧法多种多样，这鱼新鲜，味道也是鲜美，咋能做出那怪滋味的鱼呢？！
于是董笑笑自言自语地说道：“我定要让他们尝尝真正美味的鱼。”
董笑笑翻遍了家里的厨房，愣是没找到生姜，真是奇哉怪哉，明明前些日子厨房里还有不少生姜来着。
最后实在没有办法，这厨房里只有米酒能去腥，虽然醋也能去腥，但是不够啊！作为一个名厨，怎么能从自己手上出一道将就的菜呢！！正当董笑笑发愁的时候，忽然想起从村长家回来的路边好像有一小片紫苏地，她两眼放光，打算出去摘一些回来代替生姜去腥。
不过紫苏和生姜去腥的法子可是大不相同，紫苏由于所含的芳香类物质极易渗透到肉质食物中，而这些物质在肉里高度挥发时，就达到了调和去腥的作用。这生姜呢，则是因为含有姜辣素、姜烯酚等辛辣成分，可以对其他味觉进行压制和掩盖。
虽然紫苏和生姜都能去腥，但是其去腥的原理大不相同，所以紫苏和生姜是不能互相替代的，只能说在缺少其中一样的时候，没办法的时候用一用，当然两者也可以