需加一点青辣椒和蒜片，辅料就是油和盐，主要吃菌子的本味。
除炒以外，烩和煮也十分常见。
中午的全菌宴，郑枭是下足了功夫，几种烹饪方式轮番上场。
干巴菌因为味道鲜美，爆炒为妙，除了油盐和一点青辣椒以外，放其他调料都是多此一举，伤气夺味。先把干巴菌切成菌丁，并小心翼翼用流水冲净，晾去水气；在一盘菌丁中加入少许翠绿青椒丝，以土鸡的鸡油中火炒制。随着它下锅的“刺啦”一声，顿时香气四溢，整间屋子都能闻到那特别的清香。待出锅，看上去虽其貌不扬，但成菜黑、红、绿相间，举箸入口，菌丁在齿间炸开，辣味浓香喷薄而出，鲜得恨不能连舌头一起吞下去。
土鸡焯水，加入松茸，砂锅小火慢炖两个小时，起锅前加盐调味。无需再加入其他调味料，否则只是画蛇添足，破坏其本身的鲜香口感。松茸本身带来的鲜味，加上鸡汤的肉香和油脂，可谓是相得益彰，入口唇齿留香，流连忘返。
在青头菌骨朵菌帽中，填入肉馅隔水蒸，是家常菜“酿”青头菌，要点是把剔下的菌柄与肉同剁为馅。菌子骨朵的肌理很细致，表面一经受热，立刻收缩，这样一来，菌体内部的水份就被锁住，很难逸出，自然菌子外香里嫩，非常爽口。
鲜香脆嫩的奶浆菌则配上当地味道浓郁的红辣椒和口味鲜美的韭菜花，再以蒜末提鲜。微微的辣，浓浓的香中还有一丝鲜甜，爆炒奶浆菌能让人食之不忘。
把鸡枞菌洗净、切好之后，加一勺猪油、一点盐，铺几片半肥半痩的火腿，放在蒸格上蒸熟。把干蒸鸡枞夹到嘴里的那一瞬间，菌味、猪油味与火腿味相互激发，鲜味直接在嘴里爆开，经久不散。
在舂筒里放上烧青椒、新鲜的花椒、盐、大蒜和牛肝菌，之后慢慢的“舂”，菌子由菌块变成菌沫，青椒、花椒慢慢的融入菌中，各种配料的味道和菌子的味道合二为一，慢慢的从舂筒里溢出来，香中带有点点辣味。尝一口，鲜中带辣，香中带麻，特别爽口下饭。
羊肚菌泡洗干净，火腿、青椒切成菱形片备用。净锅旺火，倒入花生油烧热，放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧三分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油。素中之荤，