在锅里加适量的水，水中加一点酒，随后将螃蟹肚子朝上放置，再放些姜葱，倒些盐水，用冷水开始蒸，约莫二十分钟就可以了。
趁着这个空档，简一又开始准备香辣蟹了，将螃蟹从中间剪开，加入一些姜丝和酒腌制约莫一炷香时间。
很快，螃蟹也蒸好腌制好了，在碗里加入蒜末葱花辣椒，再浇上一碗热油，这清蒸大闸蟹的料碗也就调好了。
接下来，在锅中放些许油，将腌制的螃蟹蘸一些淀粉，炒至金黄色捞出，再在锅中放入葱姜蒜，加辣椒油和一点稀释过得酒精，翻炒片刻便可出锅了。
这三道菜中，肉蟹煲是较为复杂的，原本这肉蟹煲内放些年糕也是绝对很美味的，但苦于简一实在没什么时间做年糕，只好暂且放些鸡爪，土豆，玉米，粉条进去了。
将螃蟹剁成几个小块，先放到锅里炒熟捞出来备用。
再将鸡爪加些酒精放到锅里焯水，洗干净后换个水再将鸡爪放锅里，加一些辣椒油，生抽，酒，白糖和水，大概闷煮小半个时辰就差不多了。
随后将螃蟹倒进锅里，加一些生姜土豆玉米粉条，再煮约莫一炷香的时间，再撒一些芝麻，这便成了。
几个孩子一边蹲马步，一边闻着院子里的香味，要不是陆瑾川在一旁看着，他们早就忍不住了。
苏凌双眸微眯，“陆兄，你可真是有福气啊，我要是天天能吃到这么好吃的东西，我也愿意天天回家。”
陆瑾川瞪了苏凌一眼，“还愣着干什么？还不快去帮忙？”