炸蛋可不像是在家里随便做的那种，沈青笛今天要复刻正宗版本。
厚实个大，浸满汤汁的那种蛋白是真正的炸蛋。
之前刚开始接触到螺蛳粉，她一直认为炸蛋每次只需要用一颗鸡蛋就可以做出来。
后来和老板聊天才知道，原来每份炸蛋的用量都是三颗鸡蛋。
第一步先把鸡蛋打在碗里，疯狂的进行搅拌，让它的表层出现一层细腻的泡泡。
起锅倒油，油一定要多，待会才能让蛋炸得更加酥脆。
不像是炒菜那样的油温，要耐心等到油热到微微冒泡，有点类似于糊了的感觉才行。
蛋液倒的时候更有讲究，绝对不可以直接泼进去。
沿着锅的边缘，一点一点的淋入，保持均匀和相同的速度。
让蛋液完整的铺满整个锅底。
沈青笛挑选的是最小的一口锅，仅仅比她的巴掌大一圈，所以三颗蛋液正好可以占据锅底。
此时蛋液和油碰到一起，迅速擦出火花，鸡蛋的一圈已经被炸成了镂空型。
空间里弥漫着浓浓的鸡蛋香味，炸出来的蛋金黄蓬松，厚厚的躺在盘子里。
开始煮粉了，水开后直接把粉倒进去，这是最简单的一步。
而做出好吃的螺蛳粉的关键是，一定要把粉过两遍凉水，粉才会更加的劲道。
这时候再重新煮一锅水，放入腐竹和酸笋，特别多的辣椒油，闷三分钟左右，把炸好的蛋放进去。
用筷子摁住，让它把汤汁吸进去。
一口咬下去，螺蛳粉的味道在嘴里迸发，让人顿时满足了。
巨多的螺肉，是在外面吃不到的分量。
每一根粉上面都裹满了螺肉，吃到半碗的时候已经七八成饱了。
本着不浪费的原则，沈青笛把剩余的全部吃光光。
“嗝～”
躺在沙发上，浑身都在诠释着舒服两个字。
沈青笛拍拍肚皮，嘴里叼着酸奶的吸管开始看小说。
她囤了两间屋子的实体书，各种类型都有。
从校园到霸总，从古言到种田。
就连男频的都市小说、战神归来和悬疑推理都准备