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穿越之美食当下

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第82章 酿葡萄酒(2/2)
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非要给的,她说是给小虎和嫂子吃的,都不让我拒绝。”

    “姑娘真是仁义,长的那么漂亮还一点架子都没有,每次遇到都笑眯眯的打招呼,小云你一定要好好做事才行。”

    “放心吧,嫂子,我知道的,来小虎,给你吃糕点。”

    小汐和小九回到家什么都没干,先回家呼呼大睡了半天,养足了精神才开始收拾今天买的东西。

    第二天的时候,订的葡萄和坛子都送来了,小汐先美美的吃了一顿,然后开始做葡萄酒。

    坛子和葡萄都要先洗净再晾干才行,杨婶子也早早过来帮忙刷坛子,又用干净的布擦一遍 ,再自然晾干,葡萄整串洗完,再一串一串的摊开晾干。

    等坛子和葡萄都晾干后,一切准备就绪,就是制作的时候了,把晾晒好的葡萄装入玻坛子里,用手抓烂这样利于发酵,之后可以压实一点,然后放入适量的糖进行调味,装入总量不要超出坛子的三分之二,否则发酵后容易溢出来,最后把坛子封好,等待发酵即可,再酿酒的过程中要每隔几天开封放气一次,否则容易因为里面发酵气压过大,坛子炸裂的情况,小汐在自己酿酒的时候有一次就是忘了放气 罐子都炸碎了。

    就这样,自制葡萄酒工序基本完成大约40天左右就可以过滤出葡萄酒了,过滤后的葡萄酒继续发酵,待下次再过滤,这样反复过滤发酵最后才能得出品质上乘的葡萄酒。

    如果是农家自己喝,也可以不过虑那么多遍,但酒的颜色和口感会相对差一些。小汐没有刻意隐瞒,一边做一边告诉大家注意事项,以后想做来自己喝还是拿去卖钱都可以。
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