三文鱼切成薄片，大概03-05厘米左右。
凭借刘牛的水平，说的谦虚的一点，他闭着眼睛都可以把每片都切成01厘米。
说实话，如果不是切太薄了，影响口感，他真的想切成01，来证明自己的水平。
为了突显鱼肉的口感和风味，刘牛取了个中间值切了个04。
取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜。
洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。
紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。
期间用些许生抽、醋、白糖、白开水调个汁，再摆上芥末酱便完工了。
端上桌
“请用（多模）”
西装男看到刘牛做的三文鱼刺身之后，脸上都露出果然如此的脸色。
西服男看了一眼刘牛，然后再看了看桌子上面的三文鱼刺身，不禁地挺直了后背，一脸严肃的问安田纯一：安田先生，你真的确定是他的厨艺比你的好吗？
西装男的话语之中带着不相信。
是的。安田纯一看了一眼刺身，虽然疑惑为什么这道刺身为什么看起来这么普通，但出于对刘牛的信任，还是肯定点了点头。
安田先生，我还是觉得这道三文鱼刺身没有什么特别之处，不知道为什么他端出来了，甚至感觉没有你做的好。
刘牛没有多言而是拿出刚刚调配的酱料浇了下去，瞬间一道金光乍现，整道菜都变了个模样。
西装男不敢相信的揉了揉眼睛，刚才这刺身是这个样子的嘛？
客人，你先尝尝刘牛没有多言而是摆出请的手势客气对西装男解释。
西装男闻言不敢怠慢，拿起筷子夹了一小块刺身，放进口中。
啊，好冰
西装男忍不住惊呼一声。
刘牛微笑着说：慢慢吃，不要急。
西装男咽了一下口水，然后继续夹起一块刺身，放入口中。
嘶--好鲜！
又是一阵惊呼。
刘牛看了一眼西装男，看到他一脸的不可置信。
没有打扰他，只是默默的看到他吃完最后一片刺身。