“我开动了。”他一口咬下，顿时，感觉到的是最外面一层油炸过的酥脆口感。诸多炸物，无论是各类面点，还是各类天妇罗，第一口吃得永远是外面的皮。大叔微微眯起眼，上了年龄到了夏天，谁不喜欢在外面点一杯啤酒，吃三两炸串烧烤呢？
而嘴巴里，明明是毫无任何调味加成的普通白面皮，可到了嘴巴里，那种炸物产生的椒盐香味、油炸过后食物表皮发皱的咀嚼感，充足到整个味蕾都为此跳跃。
最绝妙的地方在，这一口之后——没有更多余的油水！
大叔闭着眼睛咀嚼。像他这种常日混迹在海边的老油子，最忌讳炸物一口下去全部是油滋滋的油水，在他料想之中，乾十字文将这种炸物做成包裹的形状，还用筷子若有若无按压了好几个，必然要做好油水倒灌内部的情况。
然而，就连包装用的纸袋上，都鲜少有过分的油脂。倒是大叔最用力按压下去的地方，出现一个清晰的拇指印记。
“大叔。”乾十字文提醒道：“这要趁热吃才好吃。”
“好的好的。”大叔满口答应，张开嘴熏得走进来地游客满脸飘香。他深深吸一口气，目光落在大叔手中咬了一个口子的泡虾上面，问道：“老板，这个哪里卖啊？”
“隔壁。”
大叔说完，不再回答。他第一口吃的是面皮，往下看，依然能够看见层次分明的内线。最先是铺得满满当当的猪肉沫，因为铺满了整个面团，熟得也是最快。内里包含的肉汁咬下去，不至到爆汁的程度，但能明显察觉到不干不柴，必然是今天早上现买现剁的新鲜货色。
第二层则是白白细细的萝卜丝。乾十字文拿取时，大叔还尚且看不清楚，此刻倒凑的近，第一次并不觉得这是萝卜丝，还以为是什么龙须粉丝，细长成一团放进来了。
而第三层，才是食物名字中占有一席之地的“虾”。
大叔咬了两口，酥脆的表皮，绵软又不沾牙。内外两侧各有洞天，内里包裹着的热气直捣黄龙。熟透了的虾仁足足有三只，每一只都剃干净头尾，虾线去除干净。
像大叔这样的海边土生土长的老人，在海边港口晃荡许久，早早炼成扇风一闻，知臭知鲜的本事。别说是用坏虾，开在海边的海鲜店敢用冷冻的库存鱼