，中间挂糊这步也不容忽视。
腌渍入味的鱼扇均匀撒上淀粉，两面都均匀撒上，原本还往下滴水的鱼肉不久便变得干燥，切好的刀口从内到外都有淀粉存在，不存在一丁点泄露水分的可能性。
杀手唐也明白自己的饭成败在此一举，他乖乖闭嘴站在一边，看乾十字文拎着鱼尾抖一抖，叫所有刀口张开，稀稀疏疏没有粘牢的干粉掉下来。又将拍好的鱼扇在面糊中脱过，每条纹都均匀包裹上糊。乾十字文还时不时要拿出来
抖动几下，好将多余、会影响炸出形状的糊处理干净。
油锅热得很快。
乾十字文双手将上糊的鱼扇平放在油面，刺啦一声，金黄的油锅整个炸起来。杀手唐才松口气，他晓得乾十字文炸物的能力，继续八卦道：“总不能一点喜好都没有吧。按照你这个标准，你知道最适合你的人选是谁吗？”
“谁？”
“远月总帅薙切仙左门卫。”
乾十字文：……
他很多时候懒得理会杀手唐，是因为他真的无法理解这个男人的脑回路，“你真的是……”
油锅里的鱼扇浮起，已经有了雏形。乾十字文用筷子各自将鱼扇朝着反方向选上。整个鱼扇轻松盘起来，先前斜剞出的梭子形刀纹被卷成松子花纹。乾十字文再将先前剁下的鱼头沾上面糊，炸成金黄色，同鱼扇一并捞出，放在边上凉快。
杀手唐伸出手正想要揪下一颗松子，便挨了乾十字文一筷子打。
“吃什么吃。”乾十字文呵斥道：“还没好呢。”
他这理直气壮的样子，叫杀手唐直接幻视拿着锅铲不怒自威的老爷子，一时间背着双手委屈又难过地蹲墙角，为一口好吃的饭费心劳神。
二次复炸，相对是简单的。乾十字文将锅再次烧热，又一次投入鱼扇和鱼头，边炸边用漏勺拨转、翻动，灶台上的火烧得乾十字文满头大汗，发誓下次一定要杀手唐找个有空调的厨房。
大夏天还额外给人做加餐，要求点东西总不过分吧。
炸成金黄色的鱼扇和芋头，外表脆硬，松子状的鱼肉颗颗分明。乾十字文装在一边的盘子里，加入香菇丁、火腿丁、熟肉丁、冬笋丁总之是各种配料，加入酱料勾芡，出锅浇在盘