睿山枝津也洋洋得意的神色忽然呆滞。他快步走上前，将豆腐要到碗中，细细咬一口。如他最开始设定那般，汤豆腐的味道清爽，汤汁醇厚，哪里会没有味道。
“不！我的菜是有味道的。”睿山枝津也咆哮道。他双目通红，快速走到乾十字文面前，用手揪住乾十字文的衣领，“十字文——”
乾十字文面无表情拍掉睿山枝津也的手，说道：“睿山。”
他手中遥遥一指，在料理台上，居然早已为睿山枝津也准备了一碗西湖牛肉羹。
“只是一道开胃菜而已。”
在华夏，西湖牛肉羹确实会作为开席润喉开胃的羹汤。不过谁家开胃菜会完全让评委们失去品鉴的能力？这种食戟方式，别说远月众人从没有见过，就连见多识广的堂岛银也少有听闻。
乾十字文忽然笑起来，他笑得很渗人，像黑夜的海面忽然掀起狂风巨浪，“不要那么大惊小怪。我可没有下药。”
评委们并不相信乾十字文的鬼话，食戟上已经有人送上漱口用的清水和漱口水，在洗漱之后，评委们重新品尝了两道菜肴。不过这次，他们谨慎地将睿山枝津也的汤豆腐放在前方品尝。
日本《豆腐百珍》将豆腐分作寻常品、通品、佳品、奇品、妙品、绝品六类。这绝不仅针对豆腐生产的方式、所使用豆子地品质，更看重对豆腐的做法。其中做法，与华夏做法大相径庭。
曾雪评委作为《豆腐百珍》作者的后人，曾效仿前辈，尝尽百种豆腐做法与美味。他轻轻地夹起汤豆腐，放入碗中，还未曾更深一步，扑鼻而来是热烈的豆制香，蘸料碟按照颜色分为红白淡三类，色泽丰裕。
曾雪评委轻轻咬下。
他瞪大眼睛。
“怎么会这样。”他吞咽下豆腐，站起来又去接了一杯水，努力漱口，甚至命人去将牙刷牙膏等物拿来。
西湖牛肉羹不同麻婆豆腐等风味厚重的豆腐料理。作为浙系菜中的一类，西湖牛肉羹甚至不及同出一脉的胡辣汤辛辣。
他本该是江南风雨，温润鲜甜，最适合在席间当做调味或醒神之作。曾雪评委曾去华夏游历，品味豆腐。他不是没有尝过西湖牛肉羹，中日口味差别让他最开始稍有些不习惯。