味道和颜色。
等到水烧开了，将炸好的鲶鱼段放了进去。
大火烧开，让鱼块中残余的腥气挥发了一会儿。
崔小理这才盖上锅盖，调成小火慢炖。
“怎么样，泥鳅杀好了没有？”
“杀完了，正在洗呢。”
崔小理也加入了进去，很快，便将泥鳅都洗了出来。
去完了头和内脏，原本三斤多的泥鳅，剩下还有两斤。
听着不多，其实已然不少了。
如果放在饭店里的话，至少能做四盘菜，一份卖了68、88的不成问题。
再加上个“野生”二字，128也能卖。
和鲶鱼一样，崔小理把泥鳅也用葱姜、盐、啤酒腌制了起来，祛除腥味。
其实白酒或者黄酒更好，只是崔小理不喝白酒和黄酒，家里没有，就这么凑合吧。
杀完了泥鳅，又把垃圾打扫了一下，崔策和崔双两人就没有任务了。
“小理，还有多长时间吃饭，要是时间短的话，我们就不打游戏了。”崔策问道。
崔小理心算了一下，说道：“半个小时吧。”
“行，那我们玩一局，崔双，走。”
两人将板凳搬到了门楼底。
这个天气，大门一开，坐在门楼底吹风，比吹空调还舒服。
穿着短袖和短裤，还有点小冷呢。
这边，崔小理又等了一会儿，见鲶鱼烧的差不多了，便把葱姜给挑了出来，粉皮放了进去。
趁机把搪瓷盆冲洗了一下，用来装鱼。
很快，粉皮便煮熟了，崔小理直接将锅子端起，“呼啦”一下倒进了搪瓷盆中。
随手抓了一把葱花撒上，鲶鱼烧粉皮便大功告成了。
崔小理把锅洗了一下，重新起锅烧油。
和刚才的套路差不多，等油温热了，抓着泥鳅沾了些面粉，丢进锅里煎炸。
等炸至金黄色，外酥里嫩，将泥鳅盛出来，把事先准备好的大蒜子也放进锅里小火慢慢炸。
等蒜子也炸的金黄，下入小料炒香，再将炸好的泥鳅也放进锅里。
这时，崔小理端起一小碗配好的料汁，沿着锅边浇下。
“滋啦”一声，白烟冒起。