月到来年四月是莲藕的成熟期，而且莲藕的采摘期并不长，当莲藕成熟后大概只有十五天左右的采摘时间，当莲藕的藕簪出水之后就容易薅断，这样的藕有可能烂在藕田甚至有可能会影响两季！
所以必须要挖藕人快速把藕挖出来才行。
那些职业挖藕人每个莲藕成熟季靠挖藕赚的钱恐怕是那些都市白领一两年的收入。
基本上每年藕农到了莲藕成熟期的时候最愁的就是雇佣挖藕人！找不到挖藕人有可能一年的辛苦就白干了！所以那些藕农都会给出很高的工资来雇人。
但是即使如此挖藕人也有很大的空缺！
导致这一切最大的原因就是因为挖莲藕实在是太辛苦！
人工挖藕就是携带特种工具在莲池泥潭里进行挖掘，特别是挖藕的季节一般都是冬天，藕池里的水冰冷刺骨，穿着厚厚的棉衣和防水工服作业劳动强度相当大，有时候藕塘里的水没法排就只能站在齐胸深的水里来挖相当遭罪。而且效率也并不高，一般来说一天能挖二百斤就算是高产！
也有用‘自动挖藕机’进行挖藕的，说是‘自动挖藕机’其实就是高压水枪，挖藕效率能快一点儿，效率差不多是人工挖藕的两倍，但是对那些小面积藕田这个办法就不适合，小面积藕田就只能用靠人工来挖费事费力。
浅水藕的优势就在于采摘真的简单，成长水域还不到成人小腿高，萧鹏站在浅水处一弯腰就挖上来好几颗，但是浅水藕也有致命缺点，那就是体格很小卖相极差。
贝拉看到萧鹏挖出来的莲藕就极度无语：“哥，你就那么讨厌我？这东西真的是能吃么？这也太丑了吧！”
萧鹏笑道：“你放心好了，我给你做藕盒吃，保证吃个过瘾的！来，你也别闲着，你和嫦嫦去盛盆温水，把这些藕上的泥都冲洗干净。”
朱小嫦不解问道：“为什么要用温水冲洗？”
萧鹏回答道：“谁这么凉怕你们冻着手，老赵，你去调一些肉馅，今天晚上炸藕盒！”
老赵笑道：“老板，你在挖藕的时候我就准备好肉馅了！”
萧鹏比出大拇指：“厉害！”
贝拉好奇问道：“哥，藕盒到底是什么？”
萧鹏解释道：“藕盒是一种我们国家在鲁地和江浙地区比较常