赵志达“嘿嘿”笑道：“咱们去年还买过他好多烧鸡呢！同志们，飞哥这是要继续请客的意思啦！”
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“对！请客！必须请客……”其余几个家伙跟着起哄，齐声吆喝起来。
叶飞拍拍赵志达的胖肩膀，一本正经地说：“赵兄，咱们在一起不是一天两天了，你感觉哥是个吃货吗？”
“你不是！”赵志达甩开他的手，摸着肚子故意唉声叹气道，“可惜我们是。肚子叫了，咱们真该吃饭了！”
几个人很快到了大集另一头李东山的宫廷烧鸡店，“李老板，过年好！给我们来两个烧。”
背部微驼的李东山正在盯着烤炉忙活，他坐在一把小凳子上，一根长竿挑在炉火中，神情专注地转着竿。以前的烤鸡、烧鸭都是这么做出来的，水平的高低不但在于调料的配方，还在于烤制的功夫。
这就是挂炉烤鸡了。孙友低着头，瞅瞅里面炉火通明，不见一片灰烬。
他有些纳闷地问，“老板，这样不会把鸡给烤糊了吗？我在家里烤的麻雀、蚂蚱啥的，烤出来总是皮焦骨头生。”
叶飞知道一点挂炉、焖炉烤制的区别，可是也不明白这被尊称为“李一竿”的李东山究竟是怎么烤那么好吃的。
李东山见老顾客来了，转过头有些好笑地说：“简单啊！你们吃过，应该知道我这个鸡是不开膛的，只在鸡身上开个小洞取出内脏，灌开水，然后系上在火上烤就行啦！”
会者不难，难者不会。几个人面面相觑，似懂非懂地议论：“原来里面有水蒸气顶着呢！这竿挑着也挺累，看人家角度在不断变化。”
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李东山转头招呼叶飞他们坐下，其实他说得简单，这烤制上的细节功夫深着呢。比如炉腔内的上下火温度是不一样的，比如不同部位着火的时间也有讲究，不然脖子熟了，内脏不熟……
很快，一帮流着哈喇的半大小子的面前，就摆上了一只芳香四溢的烤鸡。
李一竿祖传的烧鸡名头绝对不是白给的，这烤鸡外观饱满，颜色呈枣红色，外焦里嫩，酥脆的外壁有些金黄透明的质感。
“我给你们尝尝。”赵志达早忍不住，用筷子