地,它像是个蔬菜的孵化基地,所以是蔬菜和水果的王国。
当然,瓦佩懂得了不少知识和技能——有一种神奇的美味的植物只生长在菜园里,那边的话叫“娘儿”(译),一种姜属植物,也叫野生姜、观音花、蘘荷等等。去岩瓯基菜园施肥,清理排水沟。
她有很顽强的生命力,是自然界野生在菜园里边的宝贝,即是在开荒破土新菜园时,一般会舍不得刨过的土层表面的土屑,所以就放在菜园挨坡面的坎上,沿着下去挖出一条排水沟,一直到后来施肥和自然的雨水冲刷,几经折腾后开始出现她的原始生命力,苗头种子又蕴藏滋养着,从菜园在种菜的一两年时间中,慢慢茁壮成长紧接着把根茎秘密连接,发芽长成茎杆,长的叶子像生姜一样,最后来年春季时节破土生薹,完成了“娘儿”的植物使命。生薹后长出像小竹笋一样的形状,包裹着一层层内白外瓣是紫色的嫩片,可以当菜吃,高营养价值,还是药理方面卓有的植物药品。
一道樱桃蕃茄炒娘儿,用洗净的樱桃蕃茄挤裂,放入热好的油一炒,打成泥状后加预先切好青椒块,翻炒十下左右再放入干净剥好片的娘儿(‘阳荷’哦,别忘记了),炒至九成熟即可出锅,倒入碗中自然冷却,便可吃入体内翻滚胃里的血液,阳气合一。
做饭——为了节省水她就把菜拿去鱼塘先洗去泥污杂草物,洗好一把上楼去看一次火候,她们做饭用的是铁锅煮,口径大概有二十五公分,中宽底锥,胖胖乎乎的,和倒立式柚子一个摸样。生怕米在锅里不快活,半生半熟的,糟蹋了饭锅底部,她担心是洗锅的时候那得费劲儿。
于是,她就这么来回三四次,一楼鱼塘转二楼堂屋,又反转反复,当饭锅里的香味慢慢释放出来,清纯谷香。她用长杆曲奇的铁勺具,分出几瓢含有泡泡的米液,鼓张露面,丰满洁白的大米犹如西施出浴。正好韭菜的也都洗好一遍,然后取出柴火,留下碳灰保持一定的温度恰当,盖上又厚又重铁板盖子,以留住热蒸汽里面串香渗味。
当下她拿洗菜盆子加水洗最后一遍韭菜,再洗一次清水去掉剩余细微的杂物,把要洗的其它菜也放在里面泡,热好口径三十五公分的菜锅,厚度有差不多四公分,放水在菜锅里面洗。把韭菜捞出来的时候,开始搓洗其它要备的菜,青菜、青椒、蒜瓣