，眼、耳、鼻、手，配合好了就能做好。”姜建刚用大锅示范了一次，又让姜半夏去旁边起了一口小锅，用砸碎的几颗冰糖练了一次手。
冰糖白糖都是有钱难买的俏货，但国营饭店从来不缺，荤素食材到调料都是好东西，贵是贵，但那大块大块的肉吃着也确实解馋管饱。
尽管不缺，姜建刚还是很少让学徒浪费材料练手，除非带的时间长、信得过，否则没门儿。姜半夏自然不同，亲侄女愿意学，他巴不得多让她练练手，以后说不定还能接他的班呢！
“半夏，我看你有天赋啊！”姜建刚看到她炒出来的糖色，两眼直冒光，干脆把大锅大勺给她，让她自己动手烧制。“我给你看着，你大胆做！”
“嗯！那我开始啦！”姜半夏撸起袖子，摆出架势，故意显得生疏，但只要姜建刚一指点，她立马就改正好，看上去就是进步飞快。
炒出水汽的肉块滋滋冒油，菜油混合荤油独特的香味扑鼻，等到肉皮缩紧了、颜色变成金黄，再挪腾到炒好的糖色里继续上色炒制。香甜汤汁一裹，肉块顿时染上红亮亮的艳丽色泽。
“倒开水，没过肉块一点儿就开大火，猛火烧开转小火收汁。”姜建刚越指挥越高兴，一琢磨，干脆说道，“一会儿排骨和猪蹄也交给你，排骨清炖冬瓜，猪蹄就进老卤锅里卤，都比红烧肉简单。”
“行，没问题。”姜半夏守着红烧肉，看着锅里咕噜噜煮开，冒着好闻的香味儿，肚子里的馋虫都被勾出来了。
香味弥漫到外面，员工们都馋得不行。
“红姐，你去跟大师傅说一声，给咱留点儿肉汤泡饭吧！香死个人了！”
“成，你们等着！”
红姐一拍大腿，丢下大蒜进了后厨，把话带到后，就见姜建刚神秘兮兮地看向姜半夏。
“她做的，你问她乐不乐意给你。”
“半夏，你这么厉害？哎哟，该不会哪天就接了你大伯的班吧！”
红姐夸张地瞪大双眼，一看锅里，红亮明艳的汤汁儿咕噜冒泡，肉香与甜香扑面而来，确实让人口水都出来了。
“都是大伯指导出来的，我就动了动手，没动脑。”姜半夏谦虚了几句，又答应一会儿收汁不收干，给大家留点肉汤。
红姐开开心心出去，跟